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Biscuits à l'écorce de chocolat et menthe poivrée

Biscuits à l'écorce de chocolat et menthe poivrée


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Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché
  • 1/2 tasse de bonbons à la menthe poivrée ou de cannes de bonbon à rayures rouges et blanches finement hachées (environ 3 onces)
  • 2 onces de chocolat blanc de haute qualité (comme Lindt ou Perugina)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule en métal de 13 x 9 x 2 pouces avec un spray antiadhésif. Tapisser le fond du moule avec une longue bande de papier parchemin de 9 pouces de large, en laissant un surplomb sur les deux côtés courts du moule. Fouetter la farine et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 2 minutes. Incorporer progressivement le sucre. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol, environ 3 minutes. Incorporer la vanille, puis le jaune d'oeuf. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant à basse vitesse juste pour mélanger.

  • Déposer la pâte par cuillerées à soupe dans le moule préparé, en espaçant uniformément. À l'aide du bout des doigts humidifiés, presser la pâte pour former une couche uniforme au fond du moule. Piquer la pâte partout avec une fourchette.

  • Cuire la base des biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement gonflés et que les bords commencent à se détacher des côtés du moule, environ 30 minutes. Placer le moule sur une grille; saupoudrer immédiatement de chocolat aigre-doux. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat ramollisse, environ 3 minutes. À l'aide d'une petite spatule décalée, étaler le chocolat aigre-doux sur le dessus du biscuit en une fine couche uniforme. Saupoudrer immédiatement de bonbons à la menthe poivrée hachés.

  • Incorporer le chocolat blanc dans un bol en métal moyen placé sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer du dessus de l'eau. À l'aide d'une fourchette, arroser de chocolat blanc sur tous les biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat blanc soit pris, environ 30 minutes.

  • En utilisant le papier surplombant comme aide, soulevez le biscuit du moule et transférez-le sur la surface de travail. À l'aide d'un grand couteau, couper le biscuit en morceaux irréguliers. DO AHEAD Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques entre des couches de papier ciré ou de papier parchemin.

  • Pour une variation sur ce biscuit, saupoudrez le chocolat noir fondu de cassis aux arachides hachées ou de tasses de beurre d'arachide au lieu des bonbons à la menthe poivrée.

,Photos par Isabelle Bonjean

Contenu nutritionnel

Une portion (1 biscuit) contient les éléments suivants : Calories (kcal) 134,5 % Calories provenant des lipides 50,9 Lipides (g) 7,6 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 19,5 Glucides (g) 16,1 Fibres alimentaires (g) 0,4 Sucres totaux ( g) 8,4 glucides nets (g) 15,7 protéines (g) 1.2 Section des critiques

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 1/2 tasse de sucre blanc
2 oeufs
3 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
2/3 tasse de cacao en poudre
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse d'écorce de menthe poivrée hachée
1/2 cuillère à café de fleur de sel (ou sel de mer)

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
3. Dans un grand batteur sur socle, équipé de la palette, mélanger le beurre et le sucre blanc pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair et mousseux.
4. Ajouter les œufs et la vanille et continuer à battre ensemble jusqu'à ce que tout soit incorporé. Raclez régulièrement les côtés.
5. Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient à peine incorporés.
6. Incorporer l'écorce de menthe poivrée hachée.
7. À l'aide d'une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe, déposer 12 biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer le dessus de chacun d'une touche de fleur de sel et placer la plaque à pâtisserie dans le four.
8. Cuire les biscuits pendant 10 minutes.
9. Retirer du four et transférer sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis avant de servir ou d'emballer comme cadeaux.


Nous n'avions que 8 saisons de retard sur The Walking Dead. L'avantage c'est que nous avons donc de quoi se gaver et c'est la pause hivernale pour la plupart des spectacles en ce moment - double bonus ! J'ai tellement entendu parler de The Crown que j'ai sérieusement envisagé de l'essayer. Du moins, puisque ce n'est que sur la deuxième saison, j'ai l'impression d'être en quelque sorte au top et maintenant loin derrière tout le monde. Je veux dire, toujours derrière tout le monde mais pas 8 saisons derrière. Avez-vous regardé The Crown vaut la peine d'être regardé ou ne vous embêtez pas?

Je prends des décisions tellement plus difficiles qu'elles ne devraient l'être parfois. Exemple de robot culinaire. Le mien a commencé à mal se comporter la semaine dernière et j'ai cherché par quoi le remplacer. Je suis déchiré entre deux, de marques différentes, et je n'arrive pas à me décider. Les critiques négatives de chacun sont ce que je ne peux pas sortir de ma tête, des bols fissurés, du plastique fondu, morts après quelques utilisations. Je veux dire que cela semble être des cas extrêmes et, espérons-le, des cas très rares, mais ces points négatifs me resteront toujours à l'esprit. Les avis ont-ils tendance à vous influencer sur un achat d'une manière ou d'une autre ?

Il y a donc de nombreux accords mets-vins qui font rêver et se marient parfaitement. Le chocolat et la menthe poivrée en font partie. Une combinaison incroyable qui est parfaite pour les fêtes de fin d'année !

J'ai mis une énorme tournure sur mon cookie préféré, en ajoutant encore plus de chocolat et de menthe poivrée ! Sérieusement bien.

Biscuits moelleux et moelleux à l'écorce de menthe poivrée triple chocolat! Une touche amusante sur votre biscuit aux pépites de chocolat préféré et un incontournable pour vos plateaux de biscuits de Noël ! Les fans de chocolat seront au paradis avec ça !


La pâte à biscuits est préparée et pressée au fond d'une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Ensuite, il est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Dès que le biscuit géant cuit au four sort du four, vous saupoudrez de chocolat aigre-doux haché (ou de pépites de chocolat) sur le dessus. La chaleur du biscuit fera fondre le chocolat, puis vous étalerez le chocolat fondu sur tout le dessus du biscuit.

Des bisous de canne en bonbon hachés sont ensuite saupoudrés. Ou si vous préférez, vous pouvez utiliser des cannes de bonbon écrasées. Enfin, un filet de chocolat blanc fondu est ajouté sur le dessus. Ensuite, toute la casserole de biscuits à l'écorce de menthe poivrée au chocolat est placée dans le réfrigérateur pour refroidir jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Une fois le chocolat pris, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé pour sortir le tout du moule et le transférer sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les biscuits en triangle ou en losanges ou en d'autres formes.

Ces biscuits à l'écorce de menthe poivrée au chocolat sont croustillants car ils sont cuits en une couche si mince. Ils ne sont certainement pas croustillants. Les Kisses au chocolat et à la canne en bonbon fondue sont les saveurs parfaites à ajouter sur le dessus. Ce sont toujours l'un de mes biscuits de vacances préférés de tous les temps. Prendre plaisir!


Résumé de la recette

  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de shortening végétal
  • ¾ tasse de cassonade claire tassée
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¾ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge
  • 2 tasses de pépites de chocolat blanc
  • 6 cannes de bonbon à la menthe, écrasées - ou plus au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Battre le beurre, le shortening végétal, la cassonade légère et le sucre blanc dans un grand bol séparé jusqu'à consistance crémeuse. Battre les œufs, les extraits de vanille et de menthe poivrée et le colorant alimentaire rouge dans le mélange de beurre jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les pépites de chocolat blanc et les cannes de bonbon écrasées à la pâte.

Pincez des morceaux de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les en boules et placez-les sur des plaques à pâtisserie non graissées. Aplatir légèrement les biscuits avec le fond d'un verre à boire.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient pris mais pas dorés, de 9 à 10 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes avant de retirer pour terminer le refroidissement sur des grilles.


Recette de biscuits au chocolat et à l'écorce de menthe poivrée

Près d'une livre d'écorce de menthe poivrée entre dans ces biscuits, pas tout à fait, mais presque. Il s'agit d'un gros lot de biscuits, j'en fais généralement cuire la moitié, je forme le reste de la pâte en boules de la taille d'un biscuit et je les place dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure. Et sur le plan des ingrédients, j'adore la saveur du cacao/cacao en poudre Dagoba.

3 tasses de farine à pâtisserie de blé entier (ou farine tout usage non blanchie)
1 tasse de cacao en poudre non alcalinisé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique sans aluminium
3/4 cuillère à café de sel de mer fin
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
2 tasses de sucre
3 gros oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 tasses d'écorce de menthe poivrée, hachée grossièrement
1/2 tasse de pépites de chocolat miniatures (facultatif)

Préchauffer le four à 375F degrés. Placez les grilles au milieu du four et tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de Silpats.

Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mettre de côté.

Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un glaçage épais. incorporer les œufs un à la fois, en incorporant chacun complètement avant d'ajouter le suivant et en raclant les parois du bol à quelques reprises. Incorporer la vanille jusqu'à ce qu'elle soit uniformément incorporée. Ajouter les ingrédients secs en 3 incréments, en remuant entre chaque ajout. À ce stade, vous devriez avoir une pâte uniforme et humide. Incorporer l'écorce de menthe poivrée et les pépites de chocolat facultatives à la main, en mélangeant seulement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Réservez un peu d'écorce pour saupoudrer sur les biscuits après les avoir déposés sur les plaques à pâtisserie.

Déposez une cuillère à soupe comble de pâte pour chaque biscuit sur les plaques à pâtisserie préparées à 2 pouces d'intervalle et faites cuire au four pendant environ 10 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées. Refroidir sur des grilles.


Recette d'écorce de menthe poivrée

Les biscuits à l'écorce au chocolat et à la menthe poivrée sans cuisson sont une variante d'un favori des Fêtes ! Le chocolat blanc est entouré de bonbons à la menthe poivrée et les biscuits au chocolat sont garantis pour être un succès sur votre table de vacances !

Avec seulement quatre ingrédients et aucune cuisson nécessaire, notre écorce des Fêtes ne pourrait être plus simple. À quel point un dessert est-il parfait pour une saison des fêtes chargée?

Si facile à faire comme une gâterie sucrée de dernière minute que vous voudrez en faire à chaque saison des fêtes ! Joyeuses fêtes!

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Biscuits à l'écorce de menthe poivrée

Ces biscuits à l'écorce de menthe poivrée ont 3 parties : biscuit, glaçage et cannes de bonbon écrasées. C'est tout ! Ils sont si simples, mais ils sont vraiment agréables à regarder et encore plus délicieux à manger !

Bien sûr, vous n'avez pas besoin de les recouvrir de cannes de bonbon écrasées.

Vous allez vouloir commencer par cette meilleure recette de biscuits découpés au chocolat. Je vous dis que c'est parfait. Vous n'avez pas besoin de refroidir la pâte à biscuits avant de l'étaler, et elle a le goût d'un brownie. Ces biscuits au chocolat sont si délicieux en eux-mêmes que vous n'avez même pas besoin de les glacer.

Mais pourquoi vous priveriez-vous de glaçage ? Garnissez d'un glaçage à biscuits à la vanille classique ou essayez notre glaçage au chocolat à trois ingrédients. Il sèche brillant et suffisamment ferme pour être empilé.

Si vous aimez notre meilleure recette de biscuits au sucre JAMAIS, alors vous voudrez faire cette version au chocolat!


Ingrédients

  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 3/4 tasse de sucre granulé blanc
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Environ 1 tasse de morceaux d'écorce de menthe poivrée, faits maison ou achetés en magasin, cassés en petits morceaux de la taille d'une puce

Méthode

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la poudre de cacao dans un bol et réserver.

Battre le beurre et les sucres ensemble pendant environ 2 minutes avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et de couleur claire.

Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ une minute. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol à mi-cuisson.

Avec le mélangeur à vitesse moyenne, ajouter lentement le mélange de farine tamisé dans le bol. Arrêtez une fois que toute la farine est incorporée (ne pas trop mélanger).

Prenez de petites cuillerées de pâte et roulez entre vos mains pour faire des boules de 1 pouce. Disposer sur la plaque à pâtisserie, espacés de quelques centimètres.

Enfournez 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur le moule pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.


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