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Salade de couscous à la grecque

Salade de couscous à la grecque


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Cette salade de couscous est une excellente façon d'initier votre famille au couscous de blé entier, une bonne source de fibres. Cette salade nutritive est pleine d'herbes fraîches, de légumes et fromage feta émietté. C'est un excellent accompagnement d'une protéine principale ou seul pour un déjeuner intelligent.

Ingrédients

  • 1 tasse de couscous de blé entier, non cuit
  • 1 tasse de tranches de concombre coupées en deux
  • 1 grosse tomate, hachée
  • 1 paquet de 4 onces de fromage Feta émietté à faible teneur en gras ATHENOS
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 1/2 tasse de vinaigrette italienne maison KRAFT Lite

Portions6

Calories par portion223

Équivalent folate (total)18µg4%

Riboflavine (B2)0.2mg11.7%


Salade de couscous grec 20 minutes

Cette salade de couscous facile et saine est un favori des soirs de semaine et des fêtes dans notre maison! C'est une excellente salade de garniture qui est parfaite à préparer à l'avance, tout comme ma salade de pommes de terre bavaroise, mais celle-ci est beaucoup plus rapide à préparer.

Le couscous est mon grain santé par excellence ! Ce n'est peut-être pas aussi sain que le quinoa, mais c'est à mon avis bien meilleur au goût et très facile à préparer. Mon secret pour rendre le couscous encore meilleur est de remplacer une partie de l'eau par du bouillon de poulet. Cela donne beaucoup plus de saveur au couscous !

J'utilise cette astuce pour chaque salade que je prépare avec du couscous et tout le monde l'adore ! Nous apportons souvent cette salade aux réunions de famille ou aux barbecues mais nous l'avons aussi pour le dîner à la maison. C'est un excellent repas en soi!

Ce plat facile est plein de saveurs méditerranéennes comme le fromage feta, les concombres et les olives. Et le mélange de tomates cerises fonctionne comme une vinaigrette et rend cette salade si bonne.

J'aime qu'il soit si facile et rapide à faire!

Si vous pouvez faire bouillir de l'eau, vous pouvez faire du couscous ! L'utilisation de couscous précuit permet de préparer le dîner très rapidement. Le couscous instantané a déjà été cuit à la vapeur et séché, il n'a donc pas besoin de cuire, il suffit de le laisser reposer quelques minutes après l'avoir ajouté à l'eau bouillante et au bouillon de poulet.

Vous pouvez préparer la salade le matin et la laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit l'heure de manger ou vous pouvez la servir chaude pour le déjeuner et avoir les restes froids pour le dîner avec du poulet.


Que servir avec une salade de couscous grec ?

Ce qui est merveilleux avec le couscous, c'est qu'il va avec tellement de plats différents.

Servez cette salade de couscous avec :

J'ai fait un lot de ce couscous grec pour servir avec mon Poulet grec à une poêle. C'était une semaine à la grecque
Avez-vous vu mon poulet grec, c'est un article d'il y a quelques années, mais j'y ai ajouté une vidéo de cuisine sympa. Vérifiez-le ici.

Les saveurs se marient si bien. Beaucoup d'origan, d'huile d'olive et le coup salé de feta et d'olives. MIAM.


Notes sur les ingrédients et variations

Les ingrédients de cette savoureuse salade de couscous grec sont disponibles dans la plupart des supermarchés.

  • couscous perlé
  • tomates raisins ou cerises
  • concombre
  • pois chiches (haricots pois chiches)
  • feta
  • olives Kalamata
  • Huile d'olive vierge extra
  • citron
  • persil
  • poudre d'ail
  • origan séché
  • sel et poivre

Salade de couscous grec

Cette délicieuse salade grecque est faite avec de la feta, des tomates, des olives, de l'origan, du persil, du couscous et une vinaigrette au citron maison piquante. Il fait un excellent déjeuner d'été et est léger mais très satisfaisant.

  • Auteur: Victoria Haneveer
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 8 1 x
  • Catégorie: salade
  • Cuisine: grec

Ingrédients

  • 1 tasse (175g) de couscous jaune non cuit
  • 1½ tasse ( 375 ml) d'eau
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ½ tasse (100 g) d'olives Kalamata tranchées et dénoyautées
  • 10 oz ( 285 g ) de tomates raisins coupées en deux
  • 4 pouces (10 cm) de concombre sans pépins haché
  • Petite poignée de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
  • 5 oz ( 140 g ) de fromage feta émietté
  • Persil ou basilic frais, pour la garniture (facultatif)

Pour la vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Zest de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir

Instructions

  1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
  2. Ajouter le couscous et éteindre le feu.
  3. Couvrir la poêle puis laisser reposer le couscous pendant 5 minutes.
  4. Épluchez-le avec une fourchette puis mettez-le dans un bol pour qu'il refroidisse un peu.
  5. Incorporer les olives, les tomates, l'origan et le persil, puis incorporer la feta.
  6. Fouetter l'huile d'olive extra vierge avec le zeste et le jus de citron, du sel et du poivre pour faire la vinaigrette.
  7. Incorporez la vinaigrette à la salade puis servez-la fraîche ou à température ambiante.
  8. Ajoutez quelques brins d'herbes fraîches pour la décoration si vous le souhaitez.

Remarques

N'hésitez pas à modifier cette salade, en ajoutant tout autre ingrédient que vous souhaitez ajouter, ou en échangeant la vinaigrette au citron pour une simple vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge et au vinaigre de vin rouge si vous préférez.


Salade grecque de couscous israélien

Cette salade grecque de couscous israélien est un mélange de saveurs dans un plat d'accompagnement léger et délicieux.

Ainsi, le couscous est connu comme le plat national du Maroc, mais agrandissez un peu les petites boules de pâtes, puis étiquetez-les comme &ldquoIsraeli&rdquo, jetez-y les éléments d'une salade grecque et vous avez un sacré melting-pot dans votre assiette.

Je ne suis jamais allé en Israël, bien que la moitié de ma famille paternelle soit soi-disant originaire de ce voisinage général (nous ne connaissons légitimement pas la moitié de ses ancêtres), mais je suis allé au Maroc et en Grèce. Cette salade est comme l'enfant amoureux de ces deux pays.

Je pense qu'il est bien mieux de penser au délicieux couscous qu'aux souvenirs de l'armée marocaine embarquant dans notre bus de tournée avec des fusils d'assaut en bandoulière alors que nous traversions la frontière espagnole dans leur pays ou, les rues absolument sales de casablanca où les détritus étaient littéralement voler dans les airs dans le vent et mieux encore, la viande étrangère que nous avons tous mangée à ce que je ne peux décrire que comme la version marocaine de Medieval Times qui s'est avérée être du chameau (goûte comme une version grasse du veau pour info).

Je n'ai pas de souvenirs presque aussi excitants de la Grèce, juste qu'il faisait incroyablement chaud (nous avons gravi les marches du Parthénon par un temps de 110 degrés) et que j'ai mangé une quantité folle de salades grecques en l'espace de 10 jours. Je ne pense pas que le goût des oignons crus ait quitté ma bouche jusqu'à environ une semaine après mon retour à la maison.

C'est le truc avec les salades grecques, j'adore chaque morceau sauf la partie d'oignon cru. Comment êtes-vous censé apprécier la délicieuse moussaka, pastichio ou spanakopita quand vous pourriez assommer quelqu'un avec l'odeur de votre haleine ?

Je ne voulais pas que le Maroc soit tout ça avec votre souffle ?

25 minutes plus tard et c'était une grande fête dans le saladier multiculturel. Plein de saveurs et sans fusils d'assaut, que demander de plus ?


Vidéo associée

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Recette de couscous à la grecque

  • 1 boîte de couscous (j'ai utilisé l'arôme de pignon de pin)
  • 1 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 boîte de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
  • 1 boîte de tomates en dés, égouttées
  • 1 petite boîte d'olives kalamata en tranches
  • 2 oignons verts, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Pignons de pin grillés
  • Fromage Feta émietté

Il y a tellement de saveur dans les ingrédients que vous n'avez pas besoin d'une vinaigrette pour cela, alors j'aime ça. Il se combine rapidement et facilement et constitue un excellent plat de chance à emporter lors d'une fête.


  • Vous devez compter 1 point par portion de cette recette de salade grecque si vous êtes sur WW Green.
  • Vous devez compter 1 point par portion de cette recette de salade grecque si vous êtes sur WW Blue.
  • Vous devez compter 1 point par portion de cette recette de salade grecque si vous utilisez WW Purple.

Habituellement, les vinaigrettes sont faites avec un mélange d'huile d'olive et de vinaigre, mais nous avons constaté que le vinaigre d'un pot de légumes marinés mélangés ou de cornichons marinés fonctionne très bien comme substitut de l'huile d'olive et du vinaigre lorsqu'il est mélangé avec un peu d'eau .

Nous adorons ces légumes marinés mélangés Melis d'Asda car ils sont tellement agréables - nous en avons au moins un pot par semaine!


Salade de couscous grec

1 paquet de 16 onces de saucisse de poulet italienne sucrée Premio
1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boîte de 14,5 à 16 onces de bouillon de poulet ou de bœuf, n'importe quelle marque
11 à 12 onces (environ 3/4 tasse) de couscous de blé entier, non cuit
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1/4 tasse de jus de citron, fraîchement pressé ou acheté en magasin
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d'origan, séché
1 concombre, tranché en fines “pièces”
2 tasses de tomates cerises, tranchées
2 petites oignons verts, coupés en dés
1 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d'olives kalamata, dénoyautées
1/2 tasse de fromage feta, émietté

  • Faites toujours cuire les saucisses de porc à une température interne minimale de 160 °F à l'aide d'un thermomètre à viande.
  • Faites toujours cuire les saucisses de poulet à une température interne minimale de 165 °F à l'aide d'un thermomètre à viande.

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Comment faire une salade de couscous grec:

1. Retirez les boyaux de la saucisse de poulet italienne sucrée Premio, en plaçant la chair de saucisse directement dans un petit bol à mélanger. Jeter les boyaux.

2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux-moyen pendant une minute. Ajoutez ensuite la saucisse en remuant régulièrement pour briser la viande en petits morceaux. Après cinq à sept minutes – ou une fois que la saucisse est uniformément dorée et atteint une température minimale de 165 ° F – retirez la poêle du feu. Couvrir la viande cuite avec un couvercle.

3. Ajouter une boîte de bouillon de poulet ou de bœuf dans une casserole de taille moyenne. Portez-le à ébullition. Tamisez lentement le couscous dans le bouillon bouillant, en utilisant vos mains pour assurer une répartition uniforme. Éteignez le feu.

4. Retirez votre casserole du brûleur chaud et couvrez-la avec un couvercle. Laissez le couscous absorber le bouillon pendant cinq à sept minutes. Transférez ensuite le couscous cuit dans un grand bol à mélanger. Incorporez délicatement la saucisse cuite au couscous, puis laissez refroidir votre mélange.

5. Fouetter ensemble 1/4 tasse d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron et le reste des épices et assaisonnements dans un petit bol à mélanger. Mettez votre mélange de côté.

6. Mélanger le reste des produits dans un grand bol à mélanger. Incorporer la vinaigrette au jus de citron, les olives et le fromage feta. Ajoutez votre mélange couscous-saucisse et remuez.

7. Réfrigérez votre salade de couscous jusqu'à ce qu'elle soit froide, ou dégustez-la tiède immédiatement.


Voir la vidéo: Salade de couscous recette protéinée, facile et rapide (Mai 2022).