Nouvelles recettes

Sambusek au lait de brebis et za'atar

Sambusek au lait de brebis et za'atar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les sambousek (ou sambousek, ou samboosek) sont des tartes à la pâte frites à l'huile très populaires dans les pays arabes, un apéritif incontournable des restaurants arabes.
Les pâtes peuvent être préparées à la maison (la margarine de palme leur donne une saveur particulière) ou elles peuvent être achetées fraîches ou congelées au supermarché.
Ils sont remplis de télémea, de viande hachée, de pommes de terre, de légumes.

  • 1 paquet de feuilles de sambusek
  • 500 grammes de lait de brebis (râpé sur une grande râpe)
  • 3 cuillères à soupe de za'atar
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive huile végétale pour la friture des tartes Si la pâte à sambousek à préparer à la maison est nécessaire :
  • 1 et 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de margarine de palme
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'eau froide

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION Recette Sambusek avec du mouton et de l'agneau :

Râper le fromage sur une grande râpe et ajouter le zeste et l'huile d'olive; interférer.

Prenez une feuille de pâte et remplissez-la avec 1 cuillère à café du mélange de fromage.

Ou:

Faites une pâte avec 1 ½ tasse de farine, ½ tasse de margarine, 1 cuillère à café de sel et ½ tasse d'eau froide.

Pétrir légèrement et étaler une fine feuille de ½ cm sur la planche farinée.

Découpez des cercles d'environ 3 cm de diamètre dans la feuille.

Remplissez avec le mélange de fromage et collez bien les extrémités.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Le Za'atarul est une épice spécifique aux pays arabes préparée à partir d'origan séché, de citron, de marjolaine, de graines de sésame frites, de sel. Il est généralement préparé à la maison par la plupart des ménagères des villages et les épices utilisées sont gardées secrètes. D'autres épices peuvent être ajoutées tels que : thym, cumin, coriandre, fenouil. En Palestine la recette comprend du cumin doux (carawe ou fenouil). Au Liban on ajoute souvent du sumac, une épice qui donne une couleur rouge foncé. En Egypte cette épice est préparée avec de la cannelle , clous de girofle et bourgeons de rose.Il est utilisé dans de nombreux aliments et pâtes.


Préparation de certains types d'aliments

Ingrédient:
100g de riz
50 g de champignons
30 g d'olives
100 g de poivron rouge
100 g de poivrons verts
100 g de poireaux,
knorr
200 g d'oignon
1 mangue
8 tomates cerises
4 gousses d'ail
& # 189 orange
& # 189 de citron
150 ml de vin rouge
Le sel,
poivre,
huile
1 carotte
8-9 poissons anchois
1 morceau de poisson (Dorada) environ 900 g

Mode de préparation :

1 morceau de poisson (Dorada) environ 900 g


Eplucher les légumes, puis les couper : carottes, tranches, poireaux et autres légumes coupés en dés, les tomates cerises sont laissées entières ou coupées en deux, les oignons sont coupés en julienne, après avoir préparé les légumes, graisser la poêle du poêle dans laquelle on va plus tard, ajoutez d'abord l'eau dans laquelle les légumes et le poisson bouilliront, les légumes seront salés et le poivre sera superficiel. On va s'occuper du poisson, qui va désoler, couper sur le ventre, enlever le contenu de l'abdomen et bien le laver, enlever les branchies et l'os amer et laver abondamment le poisson à l'intérieur, puis l'essuyer avec des serviettes absorbantes et on repart. lui attend. On s'occupe de la farce (farce) avec laquelle on va farcir le poisson, elle sera composée de : oignon finement haché qui sera mis à durcir, on rajoute des dés de poivrons, des olives et des champignons tranchés et un cube de knorr. Après cela, faire sauter un peu, ajouter le riz et remplir d'eau pour faire bouillir la composition et cuire au four environ 15 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez la composition et laissez-la refroidir un peu, puis passez et remplissez le poisson, une fois rempli, cousez le ventre du poisson pour éviter que la composition ne sorte. Des deux côtés du poisson nous faisons environ 8-9 encoches dans lesquelles nous insérons des tranches de poisson anchois et de mangue d'un côté et de l'autre des tranches d'orange après quoi le poisson reposera sur le lit de légumes sera salé mais pas en excès , il est décorer avec des tranches de citron et d'olive et cuire au four.


Après avoir laissé environ 15 minutes pendant qu'il a bouilli, ajoutez le vin et continuez encore 30 minutes la fièvre (cuisson) et ajoutez l'ail tranché.

Avant de le retirer, vérifiez que c'est fait.

Par exemple, j'ai joint quelques photos,

Soupe aux poivrons farcis

Temps de préparation:
1 heure et 30 minutes (faible complexité)

Ingrédient:
- 500 g de mélange de boeuf et porc haché
- 75 g de riz
- un oignon
- 2 oeufs
- poivre
- sel
- Paprika
-une carotte
- une racine de persil
- un peu de céleri-rave
- 10 poivrons
- feuilles de persil vert - 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile
- une cuillère à soupe de farine
- 500 ml de jus de tomate (bouillon)

Mode de préparation :

Poivrons farcis et sauce

Temps de préparation:
1 heure et 30 minutes (faible complexité)

Ingrédient:
6 gros poivrons
3 oignons
une carotte
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
50 g de riz
400g de boeuf
aneth et persil vert
200 ml d'huile
3 tomates
1 cuillère à soupe de farine
4 cuillères à soupe de crème sure

Mode de préparation :

Nettoyer, laver les poivrons, égoutter. Hacher finement l'oignon, ajouter la carotte donnée sur le robot, puis le riz et le concentré de tomate, laisser sur le feu 5-10 minutes. Une fois la composition refroidie, assaisonnez, ajoutez la viande et les légumes verts finement hachés.
Remplissez les poivrons.
Coupez les tomates en deux, enlevez le cœur que je garde pour la sauce et recouvrez les poivrons avec les moitiés de tomates. Je mets les poivrons dans la marmite, j'ajoute de l'eau, des feuilles de laurier, des brins de thym, je mets le feu à feu doux.

Je prépare la sauce : je mets les tomates sur la passoire, je les fais bouillir, j'ajoute le jus dans lequel ils ont fait bouillir les poivrons, je dissout une cuillerée de farine, je les laisse bouillir jusqu'à ce qu'elles soient homogènes, j'ajoute la crème, je laissez-les bouillir jusqu'à ce que la sauce se lie, saupoudrez de verdure. Servir sur des poivrons.

Poulet romain

Temps de préparation:
10 min (complexité moyenne)

Ingrédient:
poitrine de poulet, champignons, ail, parmesan, crème sure avec le moins de matière grasse

Mode de préparation :

La poitrine de poulet est façonnée en filets, mise dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude avec les champignons coupés en 4.

Retournez le poulet d'un côté et de l'autre pour le faire frire un peu, ajoutez l'ail, le vin blanc et le piquant.

Ajouter la crème sure, le parmesan, le poulet et la délicatesse de persil. Servir avec de la purée de pommes de terre et des légumes naturels.

Gâteau au fromage aux fraises

Temps de préparation:
15.min (faible complexité)

Ingrédient:
1 paquet de biscuits digestifs, 3 cuillères à soupe de beurre, 500 g de crème aigre, fromage filadelphia 1 paquet, gelée aromatisée, fraises

Mode de préparation :

Dans un moule à cake qui s'ouvre, écrasez les biscuits (si c'est un gros paquet, environ 1/2 biscuit), faites fondre le beurre et mélangez avec les biscuits avec une fourchette, et avec une cuillère, pressez, formant la base. .

Mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe et ajouter 2 cuillères à soupe de fromage et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fine.

Faire fondre la gelée et l'ajouter sur la crème obtenue en remuant doucement.

Coupez les fraises en petits morceaux et ajoutez-les à la crème.

Verser sur le fond de biscuit et laisser refroidir.

Il peut être décoré de fraises imbibées de gelée pour un rendu brillant.

Cheesecake à la confiture de fraises

Temps de préparation:
1 heure (faible complexité)

Ingrédient:
150 g de biscuits digestifs, 50 g de beurre, 300 g de fromage Philadelphia, 5 ml de yaourt nature, 4 œufs, 5 cuillères à soupe de farine blanche, 12 cuillères à soupe de sucre et 300 g de confiture de fraise


Tartes au fromage sucré et salé

Bien sûr, sinon, prenez-les, que maintenant je devais tuer du fromage de brebis gras et gras, mais bon mauvais, maison de vache non salée, du fromage de chèvre, ça suffit. Au départ je voulais faire des tartes mais j'ai détourné et j'ai bien fait, car j'ai trouvé un nouveau produit, pas cher et bon.

Mini-tartes, bien sûr, bon, leur mère, je devrais faire des sports extrêmes car ceux-ci laissés à portée de main peuvent nuire au régime de perte de poids.

J'ai trouvé de la pâte à pâté fraîche, de la marque Billa (ou pour Billa). Les avantages par rapport à d'autres bons produits (comme Bella) : il ne gonfle pas tellement qu'il se répand dans toute la maison, quoi qu'en dise Casi, mets-le dans mon rororo. Il est très savoureux et vient dans un emballage directement sur une plaque à pâtisserie.

En plus de cette pâte, j'ai également utilisé : du fromage sucré et salé, des œufs et du yaourt.

J'ai mélangé les fromages avec des œufs et du yaourt, j'ai battu un œuf séparément avec (oui, je répète) du yaourt pour graisser les tartes coupées selon le modèle de tarte (plus léger, plus de garniture, moins de pâte).

J'ai divisé les feuilles en quatre et coupé deux tartes, les ai scellées, graissées, saupoudrées de fromage et d'un peu de fromage et, l'émotion dans l'âme et les larmes aux yeux, je les ai cuites.

Les larmes d'émotion se sont taries, le produit final étant exactement ce que je voulais, facile à découper, non friable, blabla, yadayada.

Cool qui peut être découpé en mini-formes de mini-tartes pour mini-becs. Je vais chercher plus de cette pâte.


MBS et poitrine de poulet grillée

Certaines choses qu'on peut trouver à la Gara de Nord à la bodega, je sais, mais j'aime les bodegas et aujourd'hui j'ai joué un peu, très peu.

Je faisais quelque chose d'important pour un ami et c'est pourquoi je l'ai mis sur la polenta, je l'ai bien collé jusqu'à ce que j'aie fini le dessin.

Maintenant, laissez-moi vous dire & # 8222 recettes & # 8221, d'accord ? Bien sûr ils ne sont pas géniaux, mais si j'allumais le feu ça s'appelle cuisiner (j'ai entendu ça de quelqu'un, comme si j'avais des chaussures aux pieds signifierait que je marche). J'ai laissé la poitrine de poulet mariner pendant 48 heures avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de la harissa. Oui, c'est tout, alors sur le gril. La garniture de cornichons est de ma tante qui met d'excellents cornichons épicés.

J'ai fait la polenta avec des pommes de terre, comme en Olténie, ou si je me souviens bien, elle a été faite, et j'ai mélangé la crème sure de MBS avec du yaourt de brebis. Le fromage est volé dans le bol du vieil homme, car il en a en plus.

J'ai oublié de vous dire que le piment est fraîchement cueilli dans le verre, il dure encore un peu et, si vous voyez les petites feuilles, curieuses, il semble qu'il veuille renaître.

Léger, classique, trop bon, trop comme à la cantine (il ne me viendra pas à l'esprit que je suis cantine et c'est pour ça que j'ai ces fringales banales).

Partagez-le

Apprécier:


Café libanais

  • 1 kilogramme de viande hachée (bœuf, agneau, mouton ou mélange)
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe de baharat râpé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de piment fort haché ou de pâte de piment fort (facultatif)
  • quelques cuillères à soupe de soupe de boeuf
  1. Hacher la viande (si elle n'est pas hachée).
  2. Épluchez un oignon et hachez-le finement.
  3. Hacher le piment.
  4. Hacher le persil et la menthe.
  5. Mélanger la viande avec la soupe à la viande, l'oignon, le cumin, le baharatu l, la menthe, le persil et le sel au goût.
  6. Bien pétrir la viande et laisser refroidir le mélange pendant au moins 30 minutes.
  7. Former des rouleaux de viande sous la forme d'un petit morceau.
    Pour retourner facilement la viande sur le grill, vous pouvez tremper les kaftets sur des piques à brochettes, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Arayes Kafta

  • 8 colles moyennes
  • 700 grammes de mélange kafta
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 800 ml de yaourt pour servir
  1. Graisser les colles d'un côté avec du beurre.
  2. Placer chaque bâton avec le côté beurre vers le haut.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe de mélange de kafta
  • 1 kilogramme de viande hachée (bœuf, agneau, mouton ou mélange)
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe de baharat râpé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de piment fort haché ou de pâte de piment fort (facultatif)
  • quelques cuillères à soupe de soupe de boeuf
  • sel
  1. Niveler le mélange de viande en une fine couche.
  2. Couvrir chaque bâtonnet de viande avec un autre bâtonnet, côté beurré vers le bas.
  3. Appuyez légèrement pour égaliser.
  4. Faites griller les arayes kafta au grill, sur plaque de cuisson ou dans une poêle en téflon (sans matière grasse), à ​​feu moyen, des deux côtés.
  5. Couper arayes cafta en 4 quarts (2 coupes perpendiculaires) avec un rouleau à pizza ou un couteau.

Warak Enab

Labné

  • 800 g de yaourt gras
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • menthe fraîche
    Ail
  • 1. Mélangez le yaourt avec le sel.

2. Tapisser le tamis avec un chiffon ou du papier du filtre à café, puis le placer sur le bol. Versez le yaourt dans le tamis ainsi recouvert. Laisser égoutter au réfrigérateur pendant 1 jour.

3. Videz de temps en temps le bol de lactosérum égoutté du yaourt.

4. Prenez la pâte de yaourt obtenue et mélangez avec l'huile, la menthe fraîche finement hachée et l'ail.

Baba Gannouj

Le Baba Ghanoush (Baba Ganouj en arabe) est une salade d'aubergines bien connue, très appréciée dans tout le Levant (Syrie, Liban, Irak et Palestine) et en Egypte. La traduction arabe sonnerait comme "vieux père gâté", et la légende raconte que grand-mère Ghanoush était un aliment, comme une purée d'aubergines, qu'une jeune femme arabe préparait pour son père âgé. La légende s'est répandue dans tout le Moyen-Orient et les gens ont tellement aimé la recette qu'ils ont fait une série de variations sur le thème. C'est aujourd'hui un emblème de la gastronomie arabe.
Symbole des saveurs orientales, le Baba Ghanoush peut être servi en entrée, en sauce à côté d'un pita arabe ou en salade à côté d'un steak épicé et juteux.
Pour la salade Baba Ghanoush sont requis:
-1-2 aubergines moyennes
-la moitié d'un petit oignon
-quelques tomates
-tahina
-huile d'olive
-un chiot à l'ail
-cheminée (facultatif)
-sel
Mettez l'aubergine cuite et hachée dans le robot, l'ail, l'oignon haché, une cuillère à café de cumin, du sel, une cuillère à soupe de tahini, deux cuillères à soupe de jus de citron. Mixte.
Décorez avec des tomates, du cumin ou du persil. Arrosez d'huile d'olive.
Servir froid du réfrigérateur.

Moutabbal

Temps de préparation:
45 minutes (faible complexité)

Ingrédient:
Nous avons besoin:
2 grosses aubergines
2 cuillères à soupe de pâte de sésame
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de yaourt nature
3 gousses d'ail passées au presse-ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel au goût


Mode de préparation :

Hoummous

  • 250 grammes de pois chiches séchés (400 grammes si bouillis)
  • 1 citron
  • 150 ml de tahiné
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de poivre blanc

Le houmous est servi frais, saupoudré de citron, agrémenté de bourgeons de pin ou de lanières légères de sumac (ou paprika) et de cumin. Le houmous se marie très bien avec des bâtonnets, mais il peut aussi être servi avec craquelins.

Fattouche

Ingrédients

- 1/2 salade
- 3-4 brins d'oignons verts
- 2 tomates moyennes
- 1/2 concombre
- un bâton libanais
- un radis (pas dans la recette originale mais ça marche super bien)
- quelques brins de persil finement haché

Pour la sauce:
- un citron
- 3-4 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence)
- le sumak (une épice spéciale que vous pouvez trouver dans les magasins vendant des produits arabes)
- menthe séchée ou fraîche
- sel et poivre au goût

1. Dans un grand bol, couper la salade en grosses lanières adaptées. Ajouter les fils d'oignon finement hachés (environ 0,5 cm). Ajouter les tomates en dés.
Vient ensuite le persil finement haché.

2. Découpez la colle en carrés (3 x 3 cm) ou en rectangles (2 x 3 cm) selon la taille. Mettez un peu d'huile de tournesol dans une casserole et faites chauffer les morceaux de colle. Faites très attention, les morceaux de colle frit très vite : en une minute ils sont prêts !

Alternative : graisser les triangles de colle avec de l'huile d'olive et les mettre au four chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

3. Ajoutez la pâte à la salade.

4. Coupez deux gousses d'ail en fines lamelles et mettez-les dans une salade ou ajoutez-les écrasées dans une sauce à l'huile de citron.Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices (menthe, sumak).

5. Ajouter le jus d'un citron + 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger lentement.

Taboule

Temps de préparation:
2 heures (faible complexité)

Ingrédient:
1 tasse perceuse
1 botte d'oignons verts finement hachés
1/2 tasse de menthe verte finement hachée
1 1/2 tasse de persil haché 2-3 grosses tomates, pelées et hachées finement
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse d'huile d'olive
sel poivre


Mode de préparation :

Versez 1/2 tasse d'eau chaude sur la perceuse et laissez-la reposer pendant environ 1/2 heure jusqu'à ce qu'elle ait absorbé un filet d'eau dans la mine.

Mélanger avec l'oignon, le sel et le poivre en mélangeant bien.

Ajouter la menthe et le persil.

Ajouter le jus de citron et l'huile et enfin environ la moitié des tomates concassées.

La salade est servie sur une assiette décorée de feuilles de laitue et saupoudrée sur et autour du reste des tomates.

Cuisine et culture libanaises

La cuisine du Moyen-Orient est connue dans le monde entier et appréciée pour sa richesse et son raffinement.
La cuisine libanaise est peut-être la plus intéressante de toutes, on dit même que la seule chose qui unit les Libanais est la nourriture, tous les autres les divisent.
Puisant ses racines dans les cuisines arabe, française et italienne et récemment influencé par la cuisine japonaise, chinoise et thaïlandaise, l'art culinaire libanais s'élève au plus haut niveau. Il combine la sophistication et la subtilité de la cuisine européenne avec des ingrédients exotiques du Moyen-Orient et de l'Extrême-Orient.
Situé entre l'est et l'ouest, le Liban est un carrefour culinaire et culturel, situé là où la civilisation humaine aurait commencé, dans le coin oriental de ce que les historiens appellent le "croissant fertile".

La cuisine de ces terres anciennes est diversifiée et les influences occidentales et orientales sont facilement visibles.
Bien que sa popularité soit relativement nouvelle, la cuisine libanaise est extrêmement ancienne et remonte à l'époque pré-biblique.

Considérée comme l'une des cuisines les plus saines au monde, la cuisine libanaise se distingue avant tout par sa diversité.
Il semble que toute l'histoire du pays ait marqué la cuisine libanaise. Les différentes traditions religieuses de ce pays, ainsi que le climat atypique donnent aux plats ici un air très particulier. Contrairement à ses voisins, le Liban profite des montagnes au lieu du désert, des pluies abondantes et de la neige en échange de chaleur.
Ces caractéristiques géographiques ont conduit à la diversification de la carte, à son enrichissement avec toutes sortes de légumes frais et d'épices spécifiques. En plus des innombrables salades fraîches, vous serez étonné de voir combien il existe de façons de préparer les pois chiches, à quel point le goût d'un kebab ou d'une portion de halva peut être spécial. entre modernité et tradition, le Liban semble donner à chaque gorgée son goût spécifique d'exotisme arabe avec & #8222iz d'Europe & #8221.
Des Ottomans, ils ont pris de l'agneau, de la baclava, du yaourt et de l'huile d'olive, des Français - la passion pour le vin et diverses pâtisseries (croissants, tartes), etc. Ce qui est sûr en revanche, c'est que qu'ils soient issus de tribus migrantes ou d'empires qui ont péri au fil des siècles, les plats libanais se sont toujours enrichis de l'esprit du lieu & # 8222. Ni le goût du riz, ni la saveur des pois chiches, ni l'arôme des dattes ne sont identiques à ceux des autres pays du Levant. Bref, la gastronomie ici est un mélange d'ingrédients de différentes régions, un riche mélange de saveurs et de couleurs, une alternative savoureuse et saine, au goût de beaucoup. De la viande aux fruits les plus frais, des légumes à l'huile d'olive et aux épices exotiques, la carte libanaise vous étonnera par sa simplicité, mais aussi par sa diversité. En effet, la variété des ingrédients utilisés et la simplicité de leur traitement ont fait de cette cuisine l'une des plus saines au monde.

Un repas typiquement libanais
La cuisine libanaise est l'illustration parfaite du régime méditerranéen. Comprend une abondance de fibres, de fruits, de légumes, de poisson frais et de fruits de mer. La graisse animale est consommée avec parcimonie.

La volaille est consommée plus souvent que la viande rouge (qui est généralement de l'agneau). Il contient également de grandes quantités d'ail et d'huile d'olive.Vous pouvez rarement trouver un plat libanais qui ne contient pas les deux ingrédients.
Le plus souvent, les aliments sont frits, cuits au four ou sautés dans de l'huile d'olive, le beurre ou la crème sure sont rarement utilisés, en particulier pour les desserts.

Les légumes sont souvent consommés crus, ou marinés, mais aussi cuits. La cuisine libanaise est peu basée sur les sauces, elle se concentre principalement sur les herbes aromatiques, les épices et la fraîcheur des ingrédients.
La nourriture est robuste, parfumée et, comme dans la plupart des pays méditerranéens, dépend beaucoup de la saison.
Au Liban, le pain accompagne chaque plat. Il est assaisonné de sucre et d'huile d'olive et sert à préparer diverses garnitures ou se mange avec des aliments, comme en Europe.
Le pain est très prisé au Moyen-Orient dans certains dialectes arabes s'appelle & # 8222esh & # 8221, un mot qui signifie la vie.

Un repas ordinaire commence par des mezze, une sélection de petites portions de dipuri, de cornichons, de salades et de collations qui se mangent avec du pain d'origine arabe, appelé & # 8222khibbiz & # 8221. Les mezze peuvent inclure n'importe quoi (similaire aux tapas espagnoles), des entrées aux pâtisseries. Pour se faire une idée de la cuisine libanaise, il faut d'abord goûter la salade de céréales aux tomates, menthe et persil („tabouleh & #8221), la salade de croûtons aux tomates, menthe et concombres („fattouch & #8221), pâtes pois chiche au sésame (& #8222humus & #8221), salade d'aubergines au sésame et grenade (& #8222mutabbel & #8221) et forcément & #8222sărmăluţele & #8221 en feuilles de vigne.
Le plat principal est généralement composé de steaks (viande, poulet ou poisson) accompagnés de pain ou de riz épicé.


La nourriture nationale des Libanais est le & # 8222kibbeh & # 8221, une pâte à base d'agneau frais et de boulgour. Auparavant, le kibbeh est cuit en écrasant l'agneau dans un grand mortier, puis il est pétri avec des épices et du boulgour trempé dans l'eau. Pour les non-initiés, cela pourrait être un spectacle désagréable.
Passionné de cuisine, l'écrivain anglais George Lassalle, dans son livre sur la cuisine du Moyen-Orient, décrit la préparation du kibbeh dans les villages libanais comme & # 8222 effrayant & # 8221. Avec l'introduction des processeurs électriques, la préparation du kibbeh a changé (sauf pour les villages plus isolés). Dans les grandes villes, vous découvrirez des bouchers libanais et syriens spécialisés dans la préparation du kibbeh : l'agneau est haché 2-3 fois.

Le kibbeh peut être préparé de plusieurs manières. Le plus courant est & # 8222kibbeh nayee & # 8221 (cru), semblable au steak tartare. Deux autres types populaires de kibbeh sont le & # 8222klibbeh bil-saneeya & # 8221 (cuit) et & # 8222kibbeh rass & # 8221 (frit), tous deux contenant de la viande et des graines de pin et servis avec du yogourt frais et rafraîchissant.
Le repas est accompagné de vin ou d'arak (arac). Le Liban est riche en raisins à haute teneur en sucre, merveilleux pour la production de vin, grâce au climat de la vallée de la Bekaa. Les producteurs de vin les plus importants sont Ksara, Kefraya et Château Musar.
L'Arak est une liqueur d'anis très forte et transparente, qui devient laiteuse lorsqu'elle est mélangée à de l'eau (semblable à l'usage grec). Bien que pays arabe, l'alcool est loin d'être un tabou au Liban.
L'Arak est la boisson nationale des Libanais. Fait intéressant, cette liqueur anisée est apparue au début du siècle comme un substitut et comme une réaction désespérée à l'interdiction de l'absinthe (une liqueur amère et anisée appréciée des artistes et des intellectuels à la fin du XIXe siècle). Le goût amer provenait de la racine d'absinthe, la plante la plus amère au monde, réputée pour avoir des propriétés narcotiques et un effet désastreux (dommages au cerveau) lorsqu'elle est consommée en grande quantité et pendant de longues périodes. Lorsque l'absinthe est devenue illégale, les producteurs ont remplacé l'absinthe par l'anis, faisant ainsi apparaître une série de substituts (Pernod, Sambuca,

, Ouzo).
Les autres boissons consommées sont la bière Almaza, & # 8222ayran & # 8221 (yaourt, eau, sel, jus de concombre, ail, épices), & # 8222jallab & # 8221 (sirop de dattes, mélasse de raisin et eau de rose), & # 8222tahn & # 8221 (similaire à & # 8222ayran & # 8221), & # 8222café blanc & # 8221 (café aux herbes, inventé en

, préparé avec de l'eau d'orange, garni de pétales de roses confites) et du café. Ordinaire. Ce dernier fait partie du quotidien de chaque Libanais, étant servi à chaque instant de la journée : fort et parfumé à la cardamome. On plaisante en disant qu'un Libanais qui ne boit pas de café risque de perdre sa nationalité.

Servir le café est un rituel incontournable pour tout invité, symbole de l'hospitalité libanaise. Le café est versé devant l'invité, à partir d'hybrides à longue queue (& # 8222rakweh & # 8221), dans des verres d'eau il est bouilli directement avec du sucre et doit être bu à ras bord (& # 8222tefl & # 8221), sinon l'hôte pensera qu'il ne sera pas agréable. Dans tous les cas, il est intéressant de noter qu'au Liban, vous verrez rarement des gens boire de l'alcool hors de la table.
Vous serez émerveillé par l'hospitalité qui fait partie de la culture de ce peuple. Au Liban, c'est une fierté d'avoir un invité à table, de lui offrir du thé ou du café et de le divertir, et le repas en lui-même est un véritable rituel, une activité éminemment sociale. Un Libanais ne mange jamais seul !

Les desserts comprennent de véritables chefs-d'œuvre, tels que: baklava, maamoul, sfouf et beaucoup, beaucoup de fruits.
Au Liban, le déjeuner commence à 13-14 et peut se terminer à 16-17. Le dîner ne commence souvent qu'à 21 h ou 22 h. La plupart des restaurants, en particulier à Beyrouth, nécessitent des réservations et sont ouverts jusque tard dans la nuit.
Les similitudes entre les cuisines du Moyen-Orient ne peuvent être niées. La langue des pays entourant le sud et l'est de la Méditerranée est à prédominance arabe, de nombreux plats portent les mêmes noms dans différents pays, bien qu'ils soient préparés et assaisonnés différemment. Pour cette raison, les cuisines du Moyen-Orient sont perçues comme mélangées dans une catégorie homogène, bien qu'en réalité, elles soient assez différentes. Dire qu'ils ne font qu'un, c'est proclamer que les cuisines d'Europe occidentale sont identiques.
La nourriture est dans toute la Méditerranée une célébration de la vie est fraîche, aromatique, savoureuse et très diversifiée, produite à la fois par terre et par mer. Logiquement, les cuisines méditerranéennes sont interconnectées, de l'Espagne au Liban, de la Grèce au

à la fois avec l'introduction de toute façon les mots ne peuvent pas décrire les saveurs. Bien mieux, asseyons-nous à table et buvons une gorgée de & # 8222baba ganouj & # 8221, une cuillerée de & # 8222tabouleh & # 8221 et certainement un peu de & # 8222humus & # 8221 sur un coin de colle. J'ai dit cuillère ? Vous n'avez peut-être pas cela sous la main, car traditionnellement, les Libanais et de nombreux peuples de la région n'utilisent que leur main droite et un morceau de pita ou simplement une feuille de laitue. Ne mangez en aucun cas avec la main gauche ! Cette habitude est considérée comme non hygiénique et grossière.

Mezze & # 8211 n'est pas un plat, mais l'équivalent des antipasti italiens ou des tapas espagnols est toujours servi au début du repas, composé de plusieurs bols avec différents petits plats ou salades, destinés à familiariser un étranger avec les arômes de la cuisine libanaise on dit que grâce aux mezze, la cuisine libanaise est devenue connue et aimée dans le monde entier

Baba ghanouj & # 8211 est le symbole de la cuisine libanaise, fabriqué à partir d'aubergines bouillies ou frites, hachées puis mélangées avec toutes sortes d'autres ingrédients, tels que l'huile d'olive et l'ail.

taboule & # 8211 est la salade de base d'un repas libanais et se compose de persil haché, de grains de blé broyés, de tomates finement hachées, de menthe broyée, le tout mélangé avec de l'huile d'olive et un peu de jus de citron saupoudré de poivre noir

Kibbeh & # 8211 est également considéré comme un plat le plus identifié avec la cuisine libanaise composé d'un mélange de grains de blé, de viande hachée, d'oignons et d'autres épices qui est ensuite frit.

Tahini & # 8211 est une pâte de sésame, partie intégrante du houmous (célèbre pâte de pois chiche, mais extrêmement courante en Asie centrale et en Grèce), mais elle est également utilisée séparément, dans d'autres plats


Siyadiya& # 8211 est un aliment à base de poisson grillé puis mélangé à du riz bouilli, ce mélange est ensuite conservé au four pendant 20 minutes

Fatoush & # 8211 est une salade composée de légumes écrasés comme une salade de taboulé, mélangée à des morceaux de pita frits ou cuits au four

Labné & # 8211 est un yaourt dont l'eau a été extraite, il a donc une consistance beaucoup plus élevée que le yaourt ordinaire, étant crémeux, il est parfois mis en forme ronde et conservé dans l'huile d'olive

Mouhalabieh& # 8211 est un pudding au lait, garni de tranches d'orange et de baies de pistache

est une boisson alcoolisée à base d'anis, qui accompagne surtout la première partie du repas, c'est-à-dire le mezzele. Il est très similaire à l'usage grec. Il est considéré comme la boisson alcoolisée nationale de ce pays.

Le café il fait partie intégrante du dessert, tout libanais qui se respecte en buvant du café après le dîner. Il est très fort et on demandera toujours aux invités d'une famille libanaise s'ils le préfèrent avec ou sans sucre.

vins Les libanais sont appréciés, les variétés étant majoritairement d'origine française. Le sud-est du pays est l'endroit où les vignes sont cultivées.

Et comme les Libanais adorent se mettre à table, le déjeuner dure parfois 2-3 heures, et le repas du soir ne commence jamais avant 21h, si vous êtes au Liban vous apprécierez certainement toutes ces boissons même lors d'un seul repas !

La cuisine libanaise est dépourvue de sauces, riche en aliments frais et mal transformés, elle entre donc dans la catégorie des cuisines légères et saines du monde. Le fait que les Libanais n'utilisent pas de graisses animales, de crème sure, de margarine ou de beurre pour cuisiner en dit long. Mais comme un repas représente plus que des éléments de santé potentiels, la cuisine libanaise est également extrêmement savoureuse, ce qui la rend si appréciée.

Danse de communauté et de solidarité, le Dabke est dansé par les membres d'une communauté, lors de mariages ou de tout autre événement où les gens se rassemblent pour les vacances. Comme le Serbe roumain, la danse Dabke est dansée par des femmes ou des hommes ou par des femmes et des hommes ensemble.

Le leader de la ligne de danseurs Dabke symbolise un arbre imposant, avec un tronc droit, les bras en l'air, tendus comme des branches vengeresses, et les jambes, qui semblent écraser la terre par le rythme vif du rythme rapide, sont comme un racine qui cherche, aussi profondément que possible, la connexion avec la terre. La façon dont la danse harmonise les sauts et les coups de pied au sol est la caractéristique la plus distinctive de la danse Dabke. Le meneur de la danse est aussi appelé "la tête", et est identifié par le mouvement qu'il fait, dans les airs, au-dessus de sa tête, avec un mouchoir, et dans le cas de la femme à feuilles caduques, avec un chapelet de perles. Le meneur est le seul à pouvoir improviser sur le type de danse ou imposer le changement de rythme, pendant la danse, les autres le suivant.


Les goûts ne se discutent pas ?

Il y a deux jours, je me suis ébouillanté le bout de la langue avec de la soupe chaude. Eram flămând și imprudent, eram într-un restaurant, în pauză de drum și nu aveam timp de pierdut (apropo, dragi restauratori, supa nu se servește opărită). Abia azi am început să simt iar gusturile cu vârful limbii. Se întâmplă, accidente au mai fost (nu vă povestesc cum mi-am trecut o țepușă prin limbă acum 14-15 ani, o să pierdeți și ultima fărâmă de respect pentru mine), perioade de indisponibilitate gustativă au mai fost. Dacă nu aș fi avut preocupările pe care le am, dacă nu mi-ar fi atât de dragă mâncarea și dacă n-aș fi atât de îndrăgostit de gusturi și arome, poate n-aș da atâta importanță incidentului. M-am întrebat cum ar fi viața mea fără simțul gustului. Ar fi mai tristă, de bună seamă. Și probabil aș slăbi foarte tare pentru că fără gust, mâncarea poate sta lângă mine mult și bine, foame nu mi se face chiar atât de des.

În lumina noilor mele griji dar și pentru că am fost invitat să particip la reflecție pe tema importanței gustului în efectuarea unor alegeri, vin cu câteva întrebări la care vă poftesc să răspundeți, mi-ar fi de folos și pun pariu că le-ar fi de folos și celor care, așa ca mine, nu apreciază lucrurile la adevărata valoare decât atunci când nu-s la îndemână:

Ce înseamnă pentru tine „mâncare gustoasă”? Care-i gustul care te încântă cel mai mult? Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut? Ce gust are dragostea (știu că aici mă întind dar nu cred că strică să încerc)? Cât de important e gustul atunci când faci o alegere?

Atât pentru azi, o să mai vorbim zilele astea pe tema gustului. Până atunci vă voi fi răcunoscător pentru răspunsuri și promit să vă răsplătesc cu rețete de mâncăruri gustoase. Și pentru a elimina din start întrebările care n-au legătură cu cele din grupul de mai sus, vă spun că voi folosi lucrurile pe care le voi învăța de la voi într-un schimb de idei generat de Ciuc. Fac echipă cu Teo, stand-up comedian și om de omenie. O să mai citiți lucruri pe tema asta. Să fiți sănătoși.

You might also like

113 Comments

Cred ca gustul se invata, de exemplu eu nu am avut in copilarie parte de multe dulciuri si asa am ajuns sa nu ma atraga prajiturile pentru ca sa le mananc, le admir doar din punct de vedere artistic. In schimb, daca mi-e pofta de ceva, si exista ceva care sa-mi placa, acelea sunt mancarurile sarate. Plus, poftele noastre mai sunt date si de lipsurile pe care le resimte creierul, corpul – poftim dulciuri sau sarat in functie de ce minerale ne lipsesc din corp, in functie de stresul la care este supus creierul, cand facem efort fizic si transpiram tare simtim nevoia sa mancam ceva care sa inlocuiasca ce am pierdut prin transpirateie,femeile au anumite pofte care compenseaza/echilibreaza schimbarile hormonale, etc…
M-am intins ca o baba:))
Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”?= arome, servire frumoasa, atmosfera
Care-i gustul care te încântă cel mai mult? = sarat, de exemplu branza cu mucegai
Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut? = painea cu unt ma transporta in copilarie
Ce gust are dragostea (știu că aici mă întind dar nu cred că strică să încerc)? = sampanie cu fructe de padure

mulțumesc:). trebuie să facem ceva cu tine, brânza cu mucegai e o explozie de arome dar ție ți-a rămas în memorie gustul ei sărat:).

nu am intrat in detaliidar ai dreptate, este o explozie de arome…sunt defecta:)

ei, nu ești defectă:). dar asta nu înseamnă că n-ai nevoie de reparații la capitolul „brânză cu mucegai” :))

Carne la cuptor la foc mic cu putin ulei si mult patrunjel si chifle calde , iar ” one shape of many names” are gust dulce-acrisor :) .

Gustul de McDonald’s, nu te dezamageste oriunde ai merge, ramane la fel :)
Si acum sa fim seriosi, ce mi-a facut placere in ultimele zile, e paine prajita, cu crema sa branza si somon afumat, „stropite” apoi cu putin vin de casa, putin acidulat…un fel de „proseco”, care imi aduce aminte de un vin proseco, baut in Italia, la un festival , undeva la tara, intr-un fel de comuna-sat, unde am servit un rissoto cu fructe de mare, langustine…
Cred ca mancarea care ma duce in copilarie e chiftele, cu pireu de cartofi si sos de rosii .
Iar ca si desert, as servi cu placere, o budinca cu gris+mere+zahar ars ( vasul in care se face se intoarce cu fundul in sus, si merele caramelizate vor fi deasupra, banuiesc ca stiti imaginea ).

gustul mcdonalds m-a dezamăgit din prima dar gustul e ultima lor problemă

Eu sunt fascinata de gustul supei cu galusti. E felul meu de mancare preferat si in general supele traditionale sunt preferatele mele. Verdeata da supelor o aroma extraordinara si parca te „unge” pe suflet:).
Si sunt de acord cu tine. Supele nu se servesc fierbinti. Eu nu ma pot bucura de toate aromele, gustul si mirosul mancarii daca ea e fierbinte.

Pentru mine, o mancare gustoasa este cea care ma face sa o mananc incet, fara graba caracteristica noua in ziua de azi. Sa savurezi fiecare bucatica in parte. Nu conteaza foarte mult sa aiba un ingredient anume sau sa fie un desert sau un fel principal.
Gustul meu preferat este al unui „coulant au chocolat” cu in ghetata de vanilie langa :D
Stiu ca poare parea superficial, dar gustul care ma transporta in copilarie este al painii cu unt si sare…
Nu stiu daca dragostea are un gust anume, cert este ca fiecare simte diferit asta. Se spune ca ciocolata ar fi „gustul dragostei” dar unii nu o vad in felul asta.
Cand sunt la un restaurant si trebuie sa aleg un fel de mancare incerc sa imi imaginez ce gust ar putea sa aiba in functie de ingredientele mentionate in meniu. Din cauza asta cred ca este FOARTE important ca intr-un meniu de restaurant sa se mentioneze ingredientele (si poate si modul de pregatire).
Mai trebuie sa mentionez ceva… pe langa gustul simtit in papilele gustative, mai este extrem de important si mirosul. Tatal meu nu avea miros si ii era extrem de greu sa aprecieze gustul unei mancari. De multe ori mi se inampla sa refuz sa mananc ceva doar pentru ca nu imi miroase bine.

pîine cu unt și sare e perfect. dacă nu ar fi atât de târziu, mi-aș face o felie:)

Hmm…cand ma gandesc la copilarie ma gandesc in primul rand la bunici (la gogosile cu branza, pupuri), ma gandesc la paine cu slanina, branza si rosii pe care o mancam toti la sfarsitul unei zile de munca pe camp (pe mine in copilarie parintii ma obligau de exemplu sa merg la cules de porumb).

la fân ai fost? au am fost, din greu:).

da da, paine cu slanina si cu ceapa mancata in camp la sapa, fan, culesul cartofilor, al sfeclei al cucuruzului, etc. si as mai adauga si carnea tinuta in unsoare, lichiul cu prune, zama de salata cu mamaliga, buretii iuti fripti pe plita si pita unsa cu smantana de bivolita si gem de prune … mama ce bunatati :))

si sa nu uit: dragostea pentru mine are gust de cafea tare si aromata

Un lucru e cert , ce-i bun , ingrasa .

Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”?= mancarea din care mai vrei si a doua portie, la care te rogi sa mai tii minte ce ai pus in ea ca sa o faci si a doua oara (daca e facuta de tine) sau mancarea pe care incerci sa o descompui mental in ingrediente ca sa o incerci si tu acasa (daca e de la restaurant).
Care-i gustul care te încântă cel mai mult? = bacon pe gratar. E singura forma de carne grasa pe care o mananc, dar o mananc cu asa placere… Are o chestie ciudata care te determina sa mai vrei o feliuta, chiar daca e porc, e gras, e „prajeala”, e… vai de papilele mele.
Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut? = In copilarie ma trimite grisul cu lapte.. mai sunt si scovergile cu branza de tara, branzoaicele.. si prajitura de Craciun cu mere si ciocolata..
Ce gust are dragostea? = De cele mai multe ori e crema de zahar ars.

Eu sunt mancatoare de sarat si picant. Si-mi place mancarea putin fierbinte, asa… senzatii tari dom’le :)
Nu prea ma duce nimic in copilarie pentru ca nu se gatea cine stie ce in familia mea, insa ador o aroma care ma face sa-mi aduc aminte de vreo calatorie, am facut de exemplu acum cateva zile ton in stil provensal, toata ziua m-am simtit de parca tocmai m-am intors din Franta :D

sabrina, mie încă-mi pare rău că m-am întors din franța:)

Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”? – Mix de arome, aspectul, compania…Mancarea care iti aduce zambetul pe buze :)
Care-i gustul care te încântă cel mai mult? – O combinatie dintre dulce-acrisor si picant.
Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut? – Sigur, de la orezul cu lapte si scortisoara facut de mama, pana la scoicile cu vin servite in Brugge.
Ce gust are dragostea? – Chilly! :))
Cât de important e gustul atunci când faci o alegere? – Este foarte important! Insa pentru mine pe primul loc este aspectul mancarii pe care o aleg.

ioana, m=aș bucura să am ocazia să-ți dărâm clădirea asta bazată pe aspect:) (important, altfel)

Gustul este o ceva important, atît de important că francezii au creat un Institut al Gustului, http://www.institutdugout.fr/index.htm ,
cu scop în primul rînd educativ. Copiii din clasele primare sunt duşi acolo să înveţe gusturile.
Dar să-ţi răspund la întrebări:
– Ce înseamnă o mâncare gustoasă? Hm, sigur că nu există un singur răspuns. Teoretic, mâncarea e gustoasă atunci când toate ingredientele şi condimentele se combină armonios. Practic, e mâncarea care ne place, chiar dacă nu putem întotdeauna să spunem de ce.
– gustul meu preferat… sunt mai multe. În general, apreciez combinaţiile de gusturi şi arome.
– De multe ori asociez un gust cu un anumit timp, loc sau eveniment. Nu vorbesc numai de pîinea cu unt din copilărie sau de prăjiturile bunicii (cum ar fi „găluştele de aur”). Dar descopăr mereu gusturi noi, unele foarte interesante, cum a fost, cu mai mulţi ani în urmă, gustul amar-afumat al ceaiului Lapsang Suchong.
– Gustul dragostei? E deja altă discuţie.

lucia, de la tine aștept o carte despre gustul dragostei:)

Orice dulce e pe gustul meu :). Insa e foarte importanta corelatia miros – gust. Acum ceva mai multa vreme am vazut un documentar pe tema asta si m-a socat cat din ceea ce credem despre gust este de fapt miros. Toate mirodeniile pamantului nu ar mai face mancarea savuroasa daca n-am avea miros.

Eu, fiind o fiinta ce percepe aromele de tot felul foarte distinct, mai ales olfactiv, nu mananc nimic daca nu-mi place cum miroase. In cazul asta, iti inchipui ca totul se raporteaza la „mmm-ce-bine-miroase-vreau-sa gust”:P
Asa ca…sa nu te mire raspunsurile mele :P

1.Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”? – Diversa, aromata, preferabil condimentata bine, care sa-mi lase amintiri vesnice. Aspectul nu (prea) conteaza – a se vedea Palak paneer de la Indigo – looks awkward, tastes heavenly :)

2.Care-i gustul care te încântă cel mai mult? – Fara indoiala, cel de branza. ORICE fel, cu mici exceptii: branzele tip urda – alea merg numai in placinte.

3.Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut? –
But of course. In copilarie ma intorc cu painea inmuiata in lapte sau cu o felie rece de mamaliga, pe care-i uns magiun de prune si deasupra e pusa o felie de branza framantata sarata :D Ciudat, stiu, dar pentru papilele mele nu exista ceva mai exploziv :D
Si la locurile care mi-au placut ma intorc de exemplu atunci cand inmoi o bucatzica de feta in ulei de masline (ah, Ellada..) sau cand mi se pune in fata o strachina de lut cu mamaliga cu branza si carnaciori (ah, Sighet…)

4.Ce gust are dragostea? – De ciuperci iuti umplute cu branza si fripte pe gratar :)

5.Cât de important e gustul atunci când faci o alegere? – Foarte! Dar vine pe locul doi dupa miros :)

Ah si sa raspund la restul intrebarilor, ca m-a luat gura pe dinainte :), gustul copilariei e o combinatie de lapte gras de vaca de la bunica si prima banana pe care am mancat-o vreodata. Dragostea are gust de ciocolata – cred ca asta s-a demonstrat stiintific :).

Cand vine vorba de mancare gustoasa, trebuie sa fie echilibrata, nu cred ca exista ceva ce n-as putea manca, daca e gatita asa cum a fost gandita, nu-mi pasa, in schimb cat de decorata e farfuria ( asta nu inseamna ca suport gratarul aruncat pe pleasca cu piure, sau mai rau zeama de la friptura). Gusturi care ma trasporta in trecut, pfffffff, tot ce stiu sa gatesc are legatura cu trecutul,fac o calatorie in fiecare zi, uneori sunt amuzat (cand fac inghetata imi amintesc cum la prima tentativa, am turnat o sticla de rom in ea si m-am imbatat cu vara-mea -14 ani-)uneori sunt anxios ( cand lucrez cu zahar ars, pentru ca in incercarea de a-mi face bomboana pe bat, mi-am lipit surogatul de acadea fierbinte, de buza)uneori ma simt in siguranta ( cand mananc orice cu cartofi fierti in coaja, pentru ca asta imi dadea mama ori de cate ori eram bolnav si nu puteam inghiti altceva ) ah si un alt fel de nostagie, cand mananc (ca tot e sezonul) carnati de porc, prajiti pe bat, in jar… imi aduc aminte de bunicul meu si povestile lui vanatoresti. Nu pot da un gust dragostei dar pot spune ca stiu ce e ala orgasm gastric si daaaaaaa,e ca in reclamele alea cu doamne voluptoase care mananca ciocolata. Nu spun ce mi-a provocat asa o reactie in repetate randuri, doar ca am mancat pe strada si sigur paream fie nebun, fie beat.

Pentru mine important in proportie de 50% modul in care arata mancarea (50% gustul :P). De foarte multe ori nu am mancat ceva pentru ca nu mi-a placut cum arata in farfurie.
Cat despre gusturi, cel mai mult imi place aroma de busuioc, fie ea in sosuri pentru paste sau pe un gratar de pui.
Pot sa iti spun ca atunci cand simt gustul de curry ma gandesc la UK, pentru ca acolo am mancat prima data un fel de mancare ce avea acest condiment (e condiment, nu?)

e mix de mirodenii, poate fi mix de plante verzi sau tocană. dar nu ai greșit cu nimic:)

eu sunt mai nesimtita la propriu…deci pentru mine sunt atractive gusturile puternice. imi place tot ce foarte aromat (si dulce si sarat si amar, mai putin acru tare)si in special chestiile iuti tare. pentru mine mancarea indiana, traditional cu multe arome amestecate, este un vis.
ce gust are copilaria?? are mai multe gusturi: paine prajita cu branza de burduf si ceai cu lamaie, sau paine cu branza topita, slanina afumata si mustar, tot cu ceai. sau cozonacul de sarbatori, uns cu unt (raritate mare) si mancat cu o cana de ciocolata fierbinte, cu mot de frisca-asta e micul dejun de vis.
dragostea? are mai degraba miros decat gust. sigur, gustul fara miros nu exista. dar nu as sti sa spun exact ce miros are…depinde de stare: uneori e un miros foarte masculin, alteori unul delicat si feminin, mereu mai mult amar decat dulce:-))

Q: Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”?
A: Ti-as putea raspunde doar daca m-ai lega la ochi, altfel, prima impresie despre gust mi-o fac vizual, apoi olfactiv. Mancarea gustoasa incepe cu un aspect apetisant, sa iti faca pofta sa infigi furculita in ea.

Q: Care-i gustul care te încântă cel mai mult?
A: Gustul ca gustul, dar cand simt miros de paine calda, proaspat scoasa dintr-un cuptor cu foc adevarat (nu electric!)… Oricum, ca si Sanda (care la 8 dimineata iti raspundea la intrebari! pfiii. ) prefer sarat. De fapt ‘savory’ din engleza – oare exista echivalent la noi? – orice mancare, numai dulce sa nu fie.

Q: Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut?
A: Da, mai multe.
1. Paine prajita pe plita de fonta pe aragaz, apoi frecata cu un catel de usturoi, pus unt si sare grunjoasa = bunicul meu care imi pregatea asta la micul dejun pe vremea cand altceva nu aveam de mancare si painea era vanduta cu jumatatea de franzela de catre tanti rea de la magazin (care imi dadea jumatatea mai mica mie si jumatatea mai mare vecinei cu care barfea la coltul blocului in pauze)

2. jumatati de ceapa de apa umplute cu branza de burduf = tata, cu care mergeam in excursii random prin tara (noi doi si Zambilica – Dacia noastra eroina) si ne opream complet random pe langa vreun parau, jucam badmington pana cadeam lati, eu adormeam, iar cand ma trezeam, tata pregatise masa: imi intindea ‘barcute’ de ceapa indesate cu branza de burduf de la Augustin (satul lui natal intre Brasov si Sighisoara).

3. Insa cel mai tare imi lipseste gustul si mirosul unei crochete mancate odata la mare, cu mama si tata, cand nu cred ca fi avut mai mult de 4-5 ani, si pe care nu l-am mai intalnit de atunci niciodata, desi il caut neincetat de aproape 30 de ani. Cateodata simt un miros asemanator pe strada, sau chiar la mare cand merg, si devin instant din nou copil inocent, fara griji, mergand pe nisipul fierbinte, tinuta de mana de mama si tata. Diferenta este ca, in retrospectiva, de data asta stiu ca eram fericita atunci.

Q: Ce gust are dragostea?
A: Dragostea nu are gust, ci miros :)

Pentru mine gusul este foarte important. de exemplu gustul sniteleleor de pui proaspete care se topesc in gura ( atunci ma topesc si eu de placere) sau zacusca cu o combinatie yummy :P numa salivez cand ma gandesc … cand eram mica pe o alee de langa scoala era o brutarie si mereu simteam mirosul de paine proaspata care in zilele caldute, cand tineam ferestrele de la clasa deschise, acea aroma patrundea in clasa si abia asteptam sa vina pauza sa mergem sa ne luam o mica franzeluta si sa ne indopam cu painica calduta. de asemenea ador prajiturile cu crema imi place sa iau o bucata de parjitura si pur si simplu sa o las sa mi se topeasca in gura in special cele de ciocolata. cat despre gustul dragostei nu stiu ce sa zic. am auzit de multe ori expresia „dragostea trece prin stomac”. la mine ar cam tine :D pt ca imi place mancare si nu m-as plange sa am la dispozitie un mic bucatar pt ca mi-e foarte greu sa ma hotarasc in fiecare zi ce sa mananc.

brutăriile de azi nu mai mirps ca acelea din copilărie. păcat.

Sunt o gurmanda (nu mâncăcioasă) din cap până-n picioare așa că dacă mi-ar dispărea gustul, mirosul, văzul, auzul… ar fi de rău, aș slăbi rău de tot, pentru că nu m-ar mai atrage nimic și nici nu aș mai găti, s-ar duce toată bucuria simfoniei de arome, gusturi și culori în milioane de combinații.
Sunt gusturi care îmi amintesc de copilărie sau adolescență, de anumite locuri sau persoane (bine, din ce în ce mai puține pentru că ori au dispărut persoanele ori mâncarea nu mai reușește de nici un fel să aibă gustul ala natural, autentic din mileniul 2). Pe de altă parte, la mine cel puțin, memoria mirosului ce cea mai importantă, cea mai puternică și cea mai veche. Și nu există gust fără miros. Întotdeauna miros ceea ce urmează să mănânc sau să gătesc.
Ce gust are Dragostea? Ei bine, pentru mine are, metaforic vorbind gustul unui vin roze tânăr demisec, iar fizic gustul și mirosul iubitului meu proaspăt trezit din somn.
Ce gusturi prefer? În mod sigur cel sărat în defavoarea celui dulce. Îmi place vinul sec și demisec, îmi plac la nebunie brânzeturile (TOATE) în special brânza cu mucegai albastru (care se asortează foarte bine cu vinul și nu numai), îmi place mâncarea picantă, îmi place carnea, în special cea de vițel și cât mai puțin tratată termic, îmi place somonul file crud-afumat (lachs), îmi plac murăturile în saramură, îmi place chefirul/sana – doar când găsesc o variantă ce-mi amintește de anii 󈨔. Îmi place gustul roșiilor de grădină, al ardeilor (iuți, grași, capia, roșii, galbeni, mici, mari…), al vinetelor, al bananelor, piersicilor și pepenelui roșu foarte rece.
Îmi place o mâncare atent gătită, cu pasiune și dragoste, cu cromatică vie, aromată și servită frumos, într-o ambianță plăcută. Îmi place noutatea, diversitatea.
Mă opresc aici, pentru că altfel nu mai termin niciodată :D

Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”?
Cand numesc o mancare gustoasa inseamna ca e buna, este condimentata corect, as alege-o in conditiile in care nu as mai sti ce sa gatesc/comand. O mancare care este mai mult decat gustoasa, care este si inteligenta si despre care povestesc trebuie sa fie prezentata inedit (fie sa aibe un decor sofisticat, fie insusi decorul in care o servesti sa fie altceva, gen o stana), trebuie sa aibe gusturi aascunse la care sa nu te gandesti imediat ce o vezi si care sa te incinte sa o gatesti si tu sau sa te faca sa gandesti ce ai fi pus tu in locul unui ingredient si cum ar fi fost influentata.
Care-i gustul care te încântă cel mai mult?
Daca intrebare se refera la cele 5 sau 7 gusturi, caci nu imi e clar cate sunt, as zice sarat.
Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut?
Daaa:)Mure, capsune, zemura ca la bunici. Laptele proaspat muls. Calcan de la o cherhana din Mangalia neegalat oricat de mult as fi incercat.
Ce gust are dragostea (știu că aici mă întind dar nu cred că strică să încerc)?
O mancare facuta pe indelete, cand ai in minte persoana iubita, si la care dovedesti si iscusinta are gustul dragostei.
Cât de important e gustul atunci când faci o alegere?
Foarte. Tot timpul la mine in casa exista muuulta branza si mucegaita si nemucegaita, muuulte condimente si documentez aproape fiecare mancare pe care o gatesc.

deci suntem șoricei. și la mine e la fel.

Mancarurile care imi amintesc de copilarie – cremesul, clatitele, placintele taranesti, coltunasii (am incercat recent reteta ta), puiul fript cu cartofi prajiti si mazare verde, sosul de rosii, smantana autentica si cel mai mult painea de casa facuta in cuptorul din curte, la bunica de la tara.

Dar si ciresele mancate direct din pom, prunele,perele, corcodusele, murele, fragutele, afinele…rosiile din gradina, asa calde de la soare, porumbul fiert.

Dintre retetele tale cel mai mult si mai mult imi place Chocolate lava, e-o nebunie :-))

Multumesc si sper sa ti se refaca papilele gustative, ai dreptate, viata nu prea are gust fara ele….

nu-i atât de gravă problema, sunt deja la 90%din capacitate :)

Orice ar fi, aroma sa aiba :) M-am indragostit de aromele orientale (specific ale Orientului Mijlociu), avand sansa de a petrece o perioada buna de timp la studii in Siria. Aroma za’atar-ului pe lipia aburinda, proaspat scoasa din cuptorul cu lemne, putin crocanta si dulceaga, aroma cardamonului in cafeaua de dimineata, chimionul presarat peste foul si hummus-ul cel mai gustos, baba ghanouj-ul cu sos de rodii si nuca, vinetele umplute cu pasta de nuci si ardei iute, conservate in ulei de masline, sosul de usturoi inmiresmat (daaaa, Foca are perfecta dreptate, ce me-am face cu gustul daca n-ar fi si miros? :) ) si tufele generoase de patrunjel, menta si alte „furaje” (yammi!) care acompaniau orice masa. Dar nu ma dau deoparte nici de la o branza de burduf cu miros usor intepator cu mamaliguta aburinda sau niste branzica inobilata cu mucegai alaturi de niste struguri albi sau mere verzi, cu un pahar de vin ) Sau o telemea de vaca usor sarata cu niste dulceata de capsuni, deh, gusturile nu se discuta, nu? :P
Sanatate sa aveti si sa va inconjoare mereu mirosuri imbietoare si gusturi aromate!

să fii sănătoasă, mulțumesc pentru răspuns.

Eu in ultimii ani mi-am reeducat gusturile, eliminand e-urile din alimentatia mea si descoperind condimentele si ierburile aromatice, altele decat cele cateva folosite de mama si bunica.
Acum pentru mine mancare gustoasa inseamna ingrediente de calitate, fara sa fie gatite excesiv si cu arome subtile date de condimente si ierburi, dar fara sa acopere gustul ingredientelor de baza.

Am uitat ceva – ce gust are dragostea?
Cred ca de fructe proaspat culese, vin fiert cu felii de fructe in el, ciocolata calda, paine calda…si asa mai departe.

În funcţie de dispoziţie simt în palatin anumite gusturi car îmi trezesc pofte. Atunci mă duc în bucătărie şi gătesc. Evoc stări, traduc amintiri, încropesc senzaţii. Bucuria mâncatului e una trecătoare dar stabilă. Senzaţiile gustative sunt un rai încă ne-explorat, sublim dar empiric. Oamenii ca mine ar trebui ucişi ei sunt o frână în calea dezvoltării societăţii umane şi a progresului tehnico-ştiinţific. Bah! Ce tâmpenie, dar e adevărat.

nu cred:) cred că din contră. mulțumesc:).

cum imi plac asa de multe lucruri am sa trec cateva de care nu pot sa ma despart:

din copilarie? paine proaspata cu untura si ceapa verde , rosii si slanina afumata,oua bine prajite cu galbenus moale,mamaliga cu branza , carne proaspata de porc cu muraturi si compot de prune rece, paine cu unt si dulceata de gutui,ciorba de fasole cu ceapa rosie , friptura de iepure cu 2 garnituri, multa carne de vanat , ghiveciul facut de bunica cu toate legumele din gradina si orezul bine gatit , cozonacii cu nuca in forma de lut , ……

azi nu pot renunta , la o mancare chinezeasca buna , vita iute cu ardei si castravete , porc cu alune , pui beijing , coltunasi picanti , rata peking duck , o lipie plina de carne si sosuri mancata la un turc in urma cu multi ani, niste carnati subtiri pe gratar tot la un turc in Constanta prin 1993 , caracatita la gratar in Grecia , un Gyros cu 2 Amstel reci in Nea Vrasna, tot ce e facut in ceaun la foc mic si plin de arome , …..si multe alte bunatati ! salutari Adi si spor la treaba in 2012!

Interesanta tema .. si o provocare pentru o gurmanda ca mine :P

Mancare gustoasa = gustul bun il da, cred eu o proportie justa ingrediente si arome / condimente. Cred ca asta este ceva ce nu se poate invata si tine de talentul „bucatarului” De asta aceeasi reteta poate sa fie gatita minunat sau execrabil.

Gustul care ma incanta cel mai mult = este un gust combinat cu o aroma si este specifica bucatariei italienesti. Este gustul abia simtit de usturoi un pic calit in ulei de masline pe care il regasesti in pastele cu fructe de mare proaspete, de exemplu. Sau crevetii trasi in unt si usturoi .. Cred ca este unul dintre cele mai apetisante gusturi si mirosuri. Pe locul doi vin cartofii la cuptor cu usturoi si rozmarin. Da, cred ca pot spune ca gustul (neaparat subtil, si nu gen mujdei) de usturoi mi se pare cel mai apetisant. La dulciuri – gustul de vanilie rulz :)

Da, clar – mancarurile simple romanesti ma intorc in copilarie atunci cand le fac si cand le mananc.

Dragostea are gust de scoici in sos de vin, sampanie, ciocolata, capsuni, bezea. Ia uiteee – pana sa scriu aici, nu am realizat cu ce gusturi asociez eu dragostea :)

Gustul este foarte important cand fac o alegere. Nu pot sa mananc doar ca sa bag ceva in stomac. E atat de important incat daca am in fata o mancare ce nu-mi place, prefer sa mor de foame.

Sa ai un an bun, Adi Hadean, si sa ne bucuri in continuare cu lucrurile grozave pe care le faci!

Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”?
De la mirosul mancarii pana la prezentarea pe farfurie, eu cred ca mancarea nu are acelasi gust daca nu este servita in vesela care trebuie, vinul parca nu are gust de vin, daca nu este in paharul potrivit (probabil, este doar o impresie a mea). Mancarea gustoasa este, pentru minbe, cea care miroase bine al naibii, dar si in care sa regasesc gustul a ceea ce miros.

Care-i gustul care te încântă cel mai mult?
Caramelul dupa reteta ta, pe care sotul meu l-a descris „dumnezeiesc” (sa stii, ca mi-a iesit a doua oara :D, chiar si a treia oara)

Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut?
Dulcele as spune: cozonacii framantati de mama in albiuta de lemn, la 12 noaptea, lasati la crescut, de ajungeau sa fie 12-13 la numar. Ii mancam calzi, rupeam din ei cum ii scotea din cuptor. Si, sunt convinsa ca exista si prajituri mai bune, dar mie mi-a ramas in cap prajitura cu foi cu suc de rosii :).Si ca usor sarat, placinta cu varza murata, dementiala.

Ce gust are dragostea (știu că aici mă întind dar nu cred că strică să încerc)?
Hmm, nu as putea spune, dar o asociez impreuna cu sotul meu, branza cu mucegai de orice fel, crackersi cu rozmarin, un roze, poate cateva boabe de struguri sau cu friptura de vita care ti se topeste in gura si un vin bun.

Cât de important e gustul atunci când faci o alegere?
Foarte important, daca nu iti gusta bine din prima clipa, nu cred ca merita efortul de a manca.

Mâncare gustoasă= arome, arome, arome. Deci, condimente. Nu contează aşa mult carnea de bază sau leguma, cât direcţia în care o „împingem” folosind un fel sau altul de ierburi, seminţe şi alte componente aromate. Pătrunjelul e fratele meu bun, nucşoara o pun deopotrivă în dulce sau sărat, menta e regină, busuiocul prinţ. Mă încântă gusturile contrastante: pate de ficat cu dulceaţă de căpşuni, brânza cu mucegai lângă strugurii roze, prosciuto şi pepene galben, cartofii pai cu îngheţata de vanilie, etc. Copilăria are gust de gris cu lapte şi silvoiz, pâine prăjită frecată cu usturoi şi unsă cu untură, slană afumată cu roşii proaspete şi pâine din cuptor, palanieţ (nu l-am mai regăsit niciodată), agrişe, etc. Dragostea are gustul şampaniei. Cât de important e gustul când faci o alegere? …Apăi, este! Dat fiind că, aşa cum spune un coleg „tot ce are gust bun conţine mulţi carbohidraţi”, aleg mai degrabă ce e sănătos decât gustos. Deşi, există şi combinaţii fericite pe ici, pe colo )

Ce înseamnă pentru tine “mâncare gustoasă”? Cand ma gandesc la mancare gustoasa imi vine in minte supa de galuste a mamei mele pe care o reusesc doar cu pui de tara, ciorba de curcan cu taitzei si bors acru tot de tara…ca deh’ toate de la tara sunt mai sanatoase si gustoase.
Q: Care-i gustul care te încântă cel mai mult? Papilele mele gustative adora gustul iaurtului si gustul cafelei…ma bucur de o cafea ca si cum ar fi ultima iar ultima gura e cea mai buna.
Există gusturi care te transportă, te duc înapoi în copilărie sau în locuri care ți-au plăcut?
Da, imi aduc aminte cu placere de colorezii cu lapte pe care ii facea mamaia…nici acum nu inteleg cum ne’a putut incanta si marca pe viata, pe mine si pe ceilalti 19 veri primari, atat de mult o chestie atat de simpla, dulcele pe care ni’l facea ea continea doar apa stropita in faina ca sa se faca niste mici cocoloase,zahar si lapte, care de cele mai multe ori era de capra…nu tocmai placut as spune acum dar atunci era vissss.
Sau cealalta mamaie ne facea cocoloashe din floricele de porumb pe care le modela in palme cu zahar topit…doar pt Mos Ajun si asta cred ca trebuie sa fie explicatia pt care avea atatia colindatori.
Ce gust are dragostea?
Oh, aici e mai complicat de raspuns…Pt mine dragostea e un amestec de emotii, fluturi si atingeri.

Nici mie nu imi place senzatia de „limba moarta” in care nu mai simt gustul mancarii. Asa se intampla si cand sunt racita si de aceea mi-e foame mereu. Oricat de mult as manca, daca nu simt gustul e ca si cum n-as manca deloc.
Pentru mine “mâncare gustoasă” inseamna sa fie aromata, condimentata, proaspata, sa simt ca legumele sunt crocante (nu-mi prea plac cele fierte), carnea frageda si neaparat un sos. Un fel de mancare preferat asa ar fi, carne de vita sau curcan cu o garnitura de legume sau orez si 2-3 sosuri.
Gustul care ma incanta foarte mult este dulce-acrisor. este combinatia perfecta cred la mancare.
Scortisoara mereu ma trimite inapoi in timp, la vremurile cand erma copil si mancam orez cu lapte si scortisoara. Cel mai mult imi amintesc de dulciurile mancate in copilarie, nu mancarea. Ciudat.
Dragostea e cand dulce, cand acrisoara. Sa nu ti se aplece. :)
Gustul este foarte important cand fac o alegere. Conteaza foarte mult ce mananc.

Salut! Si eu ma consider o gurmanda, pentru care gustul e foarte important. Am nimerit foarte recent aici, pe acest blog, si am hotarat sa dau urmatoarele raspunsuri:

– mancare gustoasa – greu de definit in orice caz, ma gandesc imediat la ceva bine sarat, bine copt, care neaparat sa contina si cel putin un fel de legume fara prea multe arome suplimentare (nu imi plac condimentele, ierburile)

– gustul care ma incanta cel mai mult este cel al ciocolatei, nu cred ca poate exista pe lume ceva mai bun, de la torturi cu ciocolata neagra, sacher, la ciocolata cu violete, pere in ciocolata, pana la finele trufe/bomboane belgiene, bomboane simple, cu alune, fistic, nuci de pecan, martipan, praline sau nu, inghetata cu ciocolata neagra….o incantare! Totusi, nu as putea sa imi imaginez lumea fara mancare sarata din aceasta categorie, aleg zacusca facuta in casa, salata de vinete, gratarul uscat (chiar spre ars) cu salata de varza rosie, riscovii pe gratar cu putin cascaval, afumaturile (sunculite, carnaciori, pui), pestele fript cu mamaliga si mujdei, pizza cu ton si ceapa (fara sos de rosii), pui cu somon si sos de somon, cartofi copti cu un pic de bacon si usturoi, ardei umpluti facuti de matusa-mea, varza uscata la cuptor…Astea ar fi in top! Mancarea care m-a surprins cel mai mult a fost frigaruie de caracatita cu legume, totul dat printr-un fel de sos cu bucati extrem de mici de usturoi, facuta de un nene italian undeva in Giurgiu!

– gusturi care imi amintesc clar de mese la bunica-mea, in copilarie: oua „in tigaie” (amestecate) cu muschiulet de porc scos de la borcanul din camara, sau cu jumari, servit cu varza acra si zeama de varza, fasole cu carnaciori, cu praz alaturi sau ceapa verde, cacao cu lapte, aroma de paine coapta in casa, aroma de caise, care se strangeau pentru gem/compot sau tuica tot din copilarie: compot de gutui, combinatie de gust de salata de vinete pe paine si apoi cartofi prajiti cu salata de rosii, facute de mama, miros de ardei prajit si, din copilaria foarte timpurie, aroma inconfundabila de piersici zemoase….Gustul care imi aduce aminte de munte, lemn, fum, cabane, este gustul celei mai bune ciorbe mancate vreodata, la cota 2000, ciorba de porc pe care nu am mai intalnit-o nicaieri, oricat as fi cautat-o! Plus o zacusca de ciuperci! Si zmeura si afinele de pe cararile muntelui… Nu in ultimul rand, gustul unic al prajiturii alba-ca-zapada (cu variantele lamaie, ciocolata, fistic, tavi intregi) facuta de vara-mea in copilarie…

– dragostea are gust de capsuni date prin ciocolata, urmand dupa o ciocolata cu pepperoncino (facem o exceptie aici) :))

– gustul e deosebit de important cand fac o alegere, mai ales daca repet alegerea, adica daca am mai mancat produsul respectiv. Daca e ceva nou, atunci e foarte importanta si imaginea. Spre exemplu, chiar daca imi place ciocolata, nu ma imbie prea mult un tort clasic facut de o gosdpodina clasica, ornat clasic, in graba si fara prea multa imaginatie. Apreciez efortul, dar prefer ceva decorat cu atentie si migala sau decorat mai „raw studiat”, ca sa zicem asa. Deci, in concluzie, la produse noi, vital gustul, dar musai si imagine placuta. La cele foarte cunoscute si preferate, aspectul e inlocuit, ca procente de importanta, de gust aproape 100%.

Cand zic mancare gustoasa imi imaginez deja cum arata, ii simt mirosul placut, aburind si simt cum mi se topeste in gura. Nu are un gust anume, adica sarat, dulce, acru etc. (cateodata nici nu sunt capabila sa fac o diferenta intre ele) , dar simt cum imi incanta deopotriva toate simturile.
Din copilarie cel mai mult ma urmaresc placintele dospite ale bunicii, facute in cantitatii industriale pentru tot blocul si noi toti copiii ingramadindu-ne la lighean :)…Hmm , mi-e dor de ele.
Iar gustul dragostei se identifica cu bucataria franceza, cu arome fine.


Timp de preparare: 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
600 g mere
200 g smochine
100 g stafide
100 g frisca batuta
40 g zahar
scortisoara dupa gust

Mod de preparare:

Tort spirala in 3 culori

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru blatul 1:6 oua,12 linguri faina,12 linguri zahar,un pliculet praf de copt,un pliculet zahar vanilat,o esenta de portocale.
Pentru blatul 2:200gr ciocolata,150gr unt,4 linguri zahar,7 oua,200gr nuci,2 linguri faina,un pliculet praf de copt,un praf de sare.
Pentru crema 1:1,5l lapte,9 linguri zahar,3 pliculete budinca(vanilie,cacao,capsuni).
Pentru crema 2:50gr unt moale,150gr branza feta,50gr zahar pudra.
Pentru glazura:200ml smantana,100gr ciocolata amaruie.
Am folosit zeama de compot pentru insiropat (am avut de visine) si stelute din martipan pentru decor.


Video: HIC GÖRMEDIGINIZ COK FARKLI DEGISIK PATATESLI KÖFTE TARIFI. PATATES BOMBASI LEZZETLI EFSANE ANAYEMEK (Mai 2022).