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Tarte Aux Truffes Folie Au Chocolat

Tarte Aux Truffes Folie Au Chocolat


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Vous deviendrez fou de ce gâteau riche, décadent et chocolaté.PLUS+MOINS-

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

Ingrédients pour la garniture à la truffe :

6

onces de pépites de chocolat amer

1

Croûte à tarte préparée de 9 pouces

Ingrédients pour la garniture au chocolat fouetté :

6

onces de pépites de chocolat amer

Ingrédients pour la garniture à la crème fouettée :

1/4

tasse de sucre glace

Masquer les images

  • 1

    Pour la garniture aux truffes, dans une casserole, porter à ébullition 2/3 tasse de crème. Placez les 6 onces de pépites de chocolat dans un bol et versez la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis fouetter doucement jusqu'à consistance lisse. Étaler la garniture aux truffes sur le fond de la croûte à tarte préparée. Congeler pendant 20 minutes.

  • 2

    Pendant ce temps, pour la garniture au chocolat expédiée, au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance, chauffez les 6 onces de pépites de chocolat avec 1/2 tasse de crème jusqu'à ce que le chocolat soit juste fondu, en remuant souvent. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un bol réfrigéré, battre le reste de 1 tasse de crème jusqu'à consistance épaisse. Ajouter le mélange de chocolat et la vanille et battre jusqu'à formation de pics mous. Étaler le mélange de chocolat fouetté sur la garniture à la truffe dans la croûte. Réfrigérer toute la nuit.

  • 3

    Astuce avant de servir, pour la garniture, battre 1 tasse de crème à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Étaler la chantilly sur le dessus de la tarte. Sers immédiatement.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Truffes au Chocolat Bourbon

Dernière mise à jour le 6 janvier 2021 Par Anna 8 commentaires Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Mon four est à l'hôpital pour une opération du cerveau. Cela prenait trop de temps à préchauffer et à faire d'autres choses farfelues, alors nous avons démonté son tableau de commande et l'avons envoyé pour être reconfiguré.

J'espère qu'il est assis sur un banc d'essai et que tous ses glorieux souvenirs sont restaurés aujourd'hui. En attendant, je teste quelques recettes de Truffes au Chocolat Bourbon

Avec le four cassé, mon autre excuse pour faire des truffes était que je voulais essayer mes nouveaux gants de manipulation des aliments. Pensant que j'en aurais besoin pour les cours de pâtisserie et pour la fabrication de tartes (je préfère les doigts à un emporte-pièce), j'ai fait une recherche en ligne pour la marque avec le plus d'étoiles, et celles-ci sont arrivées. Ils s'adaptent très confortablement et simplifient vraiment le roulage des truffes.

Quant aux truffes, c'est l'une des recettes les plus basiques. La garniture est un mélange de chocolat et de crème avec un peu d'alcool ajouté, et ils sont enrobés de chocolat fondu. Les truffes sont tellement meilleures quand elles sont trempées. Ils ont l'air bien roulés dans du cacao ou du sucre en poudre, mais si vous avez le temps de les tremper et de les laisser prendre, pourquoi pas ? Alors si vous avez du chocolat et de la crème à la maison, je vous recommande celui-ci. Au moins pour l'instant. Je prévois d'essayer une recette qui comprend également du beurre et du sirop, mais si j'ai de la chance, mon four sera réparé avant.


Biscuits au chocolat noir profond Hershey's

Dernière mise à jour le 27 mai 2021 Par Anna 13 Commentaires Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Je ne me sentais pas très créatif aujourd'hui, alors j'ai juste cherché sur allrecipes.com un biscuit au chocolat avec un tas d'étoiles. Pour le cacao, j'ai utilisé Hershey's Dark, c'est pourquoi ils sont si noirs. Ils sont doux, super chocolatés et auraient probablement bon goût avec du wasabi si je savais comment combiner le chocolat et le wasabi. Je suis toujours légèrement vexé de ne pas avoir pu faire fonctionner ce combo de saveurs. Tant pis. METTRE À JOUR: Aussi TOUJOURS vexé que Hershey ait changé leur poudre de cacao. Auparavant, il était plus foncé et avait une saveur plus intéressante.

Ceux-ci étaient délicieux tels quels, mais ils sont suffisamment sombres et riches pour contenir une pincée de piment ou de cannelle si vous voulez les appeler aztèques.

Biscuits au chocolat noir profond Hershey's

3/4 tasse de beurre, ramolli
3/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade claire tassée
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs
1 3/4 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de cacao HERSHEY®'S ou de cacao hollandais transformé HERSHEY®'S
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré HERSHEY®
1/2 tasse de noix hachées

Chauffer le four à 375 degrés F

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille à vitesse moyenne au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs bien battre.
Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel, ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant juste jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat et les noix. Déposer par cuillerées à thé combles sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four 7 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir 1 minute, retirer de la plaque à biscuits sur une grille. Refroidir complètement.


Gâteau quatre-quarts au chocolat et à la truffe

Conversation réelle qui a eu lieu récemment dans mon foyer :



Il y a longtemps, lorsque j'ai partagé avec vous une recette d'héritage pour un gâteau quatre-quarts bien-aimé, au beurre et à la croûte dorée, je pensais avoir atteint le Pound Cake Apex. Et d'une certaine manière, j'avais. Mais c'était avant que je pense faire une ganache douce au chocolat aigre-doux, la mettre dans des truffes de la taille d'une boule de gomme, puis les cuire au four dans le quatre-quarts. N'est-ce pas?! Des trucs de niveau supérieur.

Alors prenez-vous une grosse tranche épaisse et un grand verre de lait et dégustez. Émerveillez-vous devant la combinaison d'un gâteau à la vanille beurré et parfumé avec des truffes au chocolat fondantes. Et essayez d'ignorer les tout-petits à proximité qui ne font probablement que vous critiquer dans votre dos.

Gâteau quatre-quarts au chocolat et à la truffe

Pour les truffes au chocolat :

5 onces de chocolat mi-amer (au moins 60 % de cacao), haché

1 1/2 tasse de farine à gâteau, cuillère et nivelée
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
1 1/3 tasse de sucre
3 oeufs
1/2 tasse de crème sure (pas faible en gras)
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Commencez par faire les truffes au chocolat. Mélanger le chocolat et la crème dans un bol moyen résistant à la chaleur. Cuire au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 30 secondes, en remuant bien après chaque, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Placer le bol au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme, plusieurs heures ou toute la nuit. Si vous êtes impatient comme moi, vous pouvez accélérer les choses en jetant le bol au congélateur jusqu'à ce qu'il soit pris.

Lorsque la ganache est ferme, utilisez une petite cuillère (j'aime une cuillère à melon) pour ramasser des truffes d'environ 1 pouce de diamètre. Placer les truffes sur une petite plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et congeler à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 10-15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 325 degrés. Beurrer et fariner un moule à pain de 9x5x3 pouces et le tapisser de papier parchemin.

Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire palette, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Réduire la vitesse à moyen-doux et incorporer les œufs une et une fois. Racler les parois et le fond du bol et incorporer la crème sure et la vanille à basse vitesse. Ajouter le mélange de farine 1/2 tasse à la fois à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Déposez la moitié des truffes bon gré mal gré sur la surface de la pâte, en les pressant légèrement dans la pâte, mais sans les plonger complètement. Répétez avec la deuxième moitié de la pâte et les truffes. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (malgré le chocolat fondant), environ 70-80 minutes. Laisser refroidir 20 minutes dans le moule sur une grille avant d'utiliser le manchon en papier sulfurisé pour retirer le gâteau du moule et le laisser refroidir complètement.


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Voyages et gâteries

Vous faites un lot de cookies, bien sûr. (Je réfléchis encore au moment où j'ai acheté ces pépites de chocolat. Hmmm. je réfléchis toujours.) Mon voisin Chris retourne en Inde la semaine prochaine après un an ici aux États-Unis, et je voulais lui préparer quelque chose pour lui souhaiter un adieu affectueux. C'est un gars tellement génial, et j'aurais aimé passer plus de temps à le connaître, mais il a promis de rester en contact, et je lui ai promis que chaque lot de cookies que je prépare et blogue lui est "virtuellement" envoyé dans Bombay.

Toutes mes félicitations à toi, Chris.

Biscuits aux truffes au chocolat

Source : Adapté de Taste of Home

½ tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à soupe de poudre de cacao naturel
2 cuillères à soupe de crème sure
1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 tasse (6 oz) de pépites de chocolat mi-sucré
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre, le sucre glace et le cacao jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la crème sure et l'extrait de vanille. Ajouter la farine bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat. Réfrigérer pendant 1 heure.

Rouler en 1 po. les boules trempent dans des pépites de chocolat. Placer, côté saupoudré vers le haut, à 2 po d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four à 325° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.


Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Vous aimez les desserts et les gourmandises spéciales !? Pour les vacances cette année, j'ai fait de délicieuses truffes au chocolat blanc et à la noix de coco - et elles se sont avérées excellentes!

Lorsque j'ai partagé les cadeaux que nous avons offerts pour Noël cette année, j'ai mentionné que j'avais fait de délicieuses truffes. Aujourd'hui, je vais faire un lien vers toutes les différentes recettes que j'ai faites ET partager ma propre concoction pour des truffes au chocolat blanc et à la noix de coco. Plongeons dedans !

Il y a quelques années j'avais fait un bouquet de truffes pour Noël, et je voulais faire la même chose cette année (mais avec des combinaisons de saveurs différentes).

Je voulais en faire 5 sortes différentes, mais au final, seulement 4 ont fonctionné :

Truffes au chocolat et au mascarpone (mon incontournable!)
Turtle Cookie Balls (bien, mais ne m'a pas vraiment rappelé les tortues)
Nanaimo Balls (super délicieux, mais le mien est devenu ÉNORME !)

Et ces truffes chocolat blanc coco :

En fait, j'ai utilisé la même garniture que les boules de Nanaimo (c'est pourquoi il y a des taches sombres) et j'ai en quelque sorte basé ma recette sur les boules de tortue - mais elles se sont avérées excellentes !

Pour la garniture, j'ai utilisé des miettes de biscuits Graham car c'est ce que j'avais sous la main, mais vous pouvez remplacer les biscuits à la vanille si vous voulez des truffes plus blanches.

J'ai eu environ 40 de chaque saveur de truffe et je les ai emballés dans 8 récipients différents pour les amis/la famille (avec 12 chacun). Nous avons bien sûr gardé tous les restes, et ils étaient délicieux :)

Oh, et j'ai eu un peu de panique quand je les faisais (mon dernier lot) et je n'ai plus de chocolat blanc ! J'ai dû courir rapidement au magasin pour un autre colis, mais tout s'est finalement bien passé.


Le chocolat et les arachides se sont à nouveau associés pour créer un autre dessert primé. Ces grappes sont le mélange parfait de salé et de sucré.

L'enrobage chocolaté laisse place à des cacahuètes délicieusement croquantes. Ces grappes existent depuis un certain temps et elles sont pleines de charme à l'ancienne.

Apportez des souvenirs d'enfance avec ces grappes de cacahuètes au chocolat.


Biscuits gluants au chocolat

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Vous les gars, je suis en train d'écrire un livre de cuisine et c'est manger mon cerveau et consommer ma vie. Chaque fois que je veux utiliser mon ordinateur, je dois aller dans tout l'Indiana Jones et fouiller mon bureau des monticules de dossiers maculés de chocolat qui le recouvrent. Je n'ai pas vu mes amis depuis des semaines, mais j'ai vu ma cuisinière et mon évier de cuisine environ 16 heures par jour au cours du dernier mois. Je suis littéralement allé me ​​coucher porter mon tablier il y a quelques nuits. De cette façon, la folie ment.

Le livre de cuisine est consacré aux bonbons, alors comme vous pouvez l'imaginer, nous ne manquons pas de friandises sucrées dans la maison. Cependant, et cela peut être une illusion totale de ma part, je ne mange pas vraiment trop de bonbons que j'ai faits. Je pense qu'ils sont trop étroitement associés au processus d'écriture laborieux et sont un peu entachés dans mon esprit. Mmmm… ça a le goût du travail.

Ne vous inquiétez pas, cependant, je suis toujours mon ancien moi qui aime le sucre. J'ai juste dû chercher ma solution ailleurs. Pièce A : Biscuits au chocolat gluants.

Ces cookies sont magiques. Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, donc bien qu'ils ressemblent à des biscuits au chocolat ordinaires à l'extérieur, ils ont le plus ridiculement fondant, gluant, mettez-vous les mains et le menton avec du chocolat fondu. texture à l'intérieur. Ils sont comme un câlin chocolaté géant pour les cerveaux stressés. (Cette phrase a-t-elle un sens ? Je ne sais même plus ce que les mots veulent dire.)

J'aime ajouter des noisettes grillées ou des noix de pécan à mes biscuits, mais vous pouvez les modifier selon vos goûts. Espresso en poudre ? Sûr! Barres de caramel hachées? Pourquoi pas? Coupelle de beurre de cacahuète? Espèce de petite coquine, toi ! Et bon, Noël approche. Donnez à ces chiots une petite touche de menthe et ils sont parfaits pour l'assiette cadeau des Fêtes.

Je suis sûr que vous connaissez quelques cerveaux stressés qui pourraient utiliser un câlin chocolaté géant. Allez-y et faites un cadeau.


Gâteau au fromage à la truffe au chocolat

Si vous avez déjà fait un cheesecake à partir de rien, cette recette est facile à préparer! Si vous n'avez jamais fait de cheesecake à partir de rien, essayez-le! La pire chose qui puisse arriver, c'est que vous ayez un grand bol plein de gâteau au fromage déstructuré fondant au chocolat ! ??

J'utilise une recette que j'ai trouvée sur Goût de la maison. La meilleure chose à propos de cette recette est que peu importe si votre cheesecake craque parce que vous avez toute cette délicieuse ganache à étaler sur le dessus!

Ingrédients

  • 1-1/2 tasse de chapelure de gaufrettes au chocolat (environ 27 gaufrettes)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • REMPLISSAGE:
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao à cuire
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GARNITURE:
  • 1-1/2 tasse (9 onces) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Crème fouettée et bisous miniatures au chocolat, facultatif

Instructions

  • 1. Dans un petit bol, mélanger les miettes de gaufrettes et le sucre et incorporer le beurre. Appuyez sur le fond et 1-1/2 po sur les côtés d'un moule de 9 po graissé. moule à charnière. Cuire au four à 350° pendant 10 minutes. Refroidir sur une grille. Baisser le feu à 325°.
  • 2. Pour la garniture, placez les pépites de chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cacao et bien battre. Ajouter les œufs en battant à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer la vanille et le mélange de chocolat réservé jusqu'à homogénéité. Verser sur la croûte. Remettre le moule sur la plaque à pâtisserie.
  • 3. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Pour la garniture, placez les pépites de chocolat dans un bol. Dans une petite casserole à fond épais, chauffer la crème juste à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille. Étendre sur la garniture. Refroidir le moule sur une grille pendant 10 minutes. Passer délicatement un couteau autour du bord du moule pour desserrer refroidir 1 heure de plus. Réfrigérer toute la nuit.
  • 4. Retirer les côtés du moule. Juste avant de servir, garnir de crème fouettée et de mini-biscuits au chocolat si désiré. Réfrigérez les restes. Rendement : 12 portions.

Faits nutritionnels

1 tranche : 411 calories, 25 g de lipides (14 g de graisses saturées), 98 mg de cholestérol, 198 mg de sodium, 47 g de glucides (33 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines.

J'ai également utilisé la même recette de base, mais au lieu d'utiliser des pépites de chocolat fondues dans la garniture, j'ai utilisé des pépites de beurre de cacahuètes fondues pour un superbe gâteau au fromage Peanut Butter Cup! Vous pouvez également mettre de la garniture pour tarte aux cerises sur le dessus, puis verser la ganache dessus pour un gâteau au fromage à la truffe et aux cerises de la Forêt-Noire super décadent !

Rendez-vous la semaine prochaine pour le dîner avec Bill – au menu sera Chili and Coconut Custard Pie!


Voir la vidéo: Chocolate Tart - Tarte au Chocolat (Mai 2022).