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Recette de rosti de pommes de terre au fromage

Recette de rosti de pommes de terre au fromage


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Cette recette est une version adaptée du rosti de pommes de terre suisse classique. Servir pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner.

118 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 kg de pommes de terre, pelées et râpées
  • 1 œuf battu
  • 300g de Comté ou Gruyère râpé
  • 5 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon, haché finement
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'œuf, le fromage, la farine, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Agiter la poêle pour enduire la surface uniformément d'huile. Transférez les pommes de terre dans la poêle, tapotez uniformément et faites cuire environ 15 minutes à feu vif.
  3. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson jusqu'à coloration dorée. Retourner les rosti et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit tendre et doré. Démouler sur une assiette de service et servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (1)

Cela s'est bien passé et a également été apprécié froid le lendemain.-08 juin 2012


Recette de rosti de pommes de terre au fromage - Recettes

Le rosti est un plat suisse généralement composé de pommes de terre et d'oignons. C'est une recette de petit-déjeuner idéale à servir avec votre choix de garnitures et de fruits frais. Potato Rosti est parallèle aux beignets de pommes de terre, mais ce plat est beaucoup plus sain. Vous pouvez râper les pommes de terre dans la recette ou les étuver, n'hésitez pas à expérimenter. Ce délice est même un excellent choix à emporter pour le déjeuner pour les plus petits, ainsi que pour vous-même pour savourer son goût comme une bouchée rapide entre les travaux. La recette utilise un minimum d'ingrédients et peut être préparée en moins d'une demi-heure. Préparez cette recette de collation alléchante lors de votre fête de chat, de vos repas-partage ou même de vos voyages en voiture pour apporter de la diversité du monde entier à la table. Préparez ce plat une fois et il vous sera fréquemment demandé de le refaire. Suivez cette étape par étape pour préparer des rosti de pommes de terre à la maison et profiter de ses bienfaits avec vos proches.


Cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

Retirez la peau des pommes de terre et râpez grossièrement la chair des pommes de terre dans un bol. Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Faites chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans une poêle antiadhésive peu profonde. Verser la pomme de terre râpée dans le moule et presser doucement dans un gâteau plat rond à l'aide d'une spatule. Faites frire à feu doux-moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Retourner les rosti sur une assiette. Ajoutez le reste du beurre et de l'huile dans la poêle puis remettez les rosti dans la poêle. Faites frire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la deuxième face soit dorée. Couper en quartiers pour servir.


Pommes de terre au fromage

Nous croyons fermement que les pommes de terre au fromage sont pour toutes les occasions. Onctueuse et crémeuse, notre recette plaira à coup sûr à une foule. Utilisez les 6 ou 18 pintes de NESCO. Rôtissoire pour ramollir les pommes de terre et le fromage en une cuisson alléchante. Ne soyez pas surpris si votre famille demande des secondes.

Votre ingrédient clé :

Ingrédients d'épicerie :

3 lb de pommes de terre rissolées râpées, surgelées
24 onces de crème sure légère
2 boîtes de 10 3/4 oz Soupe à la crème de poulet
2 lb de fromage cheddar doux, râpé
1/2 tasse d'oignons, coupés en dés
1/4 tasse de poivrons rouges et verts, coupés en dés

Instructions:

  1. Mélanger les pommes de terre, la crème sure, la soupe, le fromage, les oignons et les poivrons.
  2. Cuire lentement à 200°F pendant 1h30. Si vous utilisez des pommes de terre rissolées décongelées, réduisez le temps de cuisson. Pour 10 à 12 personnes

Cette recette de Becky Sayers d'Edison, Ohio, peut être préparée dans un 6 pintes Four à rôtir NESCO® ou double pour les grands groupes et utilisez le 18 pintes Four à rôtir NESCO®.


Pommes de terre rosti frites

Les pommes de terre rosti (ou rösti comme il est correctement écrit) sont une recette de pommes de terre frites râpées originaire de Suisse.

Le rösti est originaire de la région de Berne en Suisse et est rapidement devenu une recette de pommes de terre très populaire dans tout le pays. Bien sûr, tout ce qui est vraiment bon se répand dans le monde de nos jours, de sorte que les pommes de terre rösti sont désormais appréciées partout.

Vous pouvez râper les pommes de terre dans un robot culinaire ou à l'aide d'une râpe (que ma tante Pauline appelle un reibeisen en allemand). Si vous utilisez un robot culinaire, assurez-vous simplement de ne pas les râper trop finement car ils seront très humides et il y a un risque qu'ils deviennent trop pâteux.

La recette demande que les oignons frits soient répartis entre les deux couches de pommes de terre. Vous pouvez les mélanger aux pommes de terre et les faire cuire en une seule fois, mais les oignons ont tendance à cuire avant les pommes de terre. Ils bruniront trop à l'extérieur. Il est préférable de les faire cuire comme il est dit ci-dessus.


Rosti de pommes de terre croustillantes au fromage

Préparer le mélange Rosti
- Chauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Lavez, ramassez et hachez les feuilles de thym.
- Eplucher et laver la pomme de terre. Râper à l'aide d'une râpe et essorer l'excès de liquide. Jeter le liquide.
- Dans un grand bol, ajouter la pomme de terre, le thym, l'oignon, le mélange d'épices, la farine non blanchie, le cheddar et la moitié de la Ail . Mélanger avec les mains propres jusqu'à ce que le mélange colle.
- Saison à déguster avec : flocons de piment rouge, sel et poivre.

Formez + Cuisez Rosti
- Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Former 1/4 de la mélange de rosti en une boule ferme.
- Endroit chaque boule de rosti dans l'huile chaude au fur et à mesure que vous les préparez et appuyez jusqu'à ce que les rosti fassent environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Répétez l'opération pour faire 4 rostis.
- Cuire les rostis 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Transférer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
- Cuire 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et croustillant à l'extérieur.

Cuire les légumes
- Pendant ce temps, lavez les épinards.
- Ajouter 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une deuxième grande poêle à feu moyen-élevé.
-Quand chaud, ajouter les champignons et cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Incorporer les épinards et restant l'ail pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et vert vif.
- Saison goûter avec du sel et du poivre.
- Transférer les légumes dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Frire Des œufs
- Essuyez la même poêle avec un essuie-tout si nécessaire.
- Remettre la poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe. chacun des huile d'olive et beurre.
- Casser les œufs dans la poêle et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants.

Servir
- Tapotez les rostis secs sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile, puis placez-les sur des assiettes.
- Servir les œufs au plat à côté d'un accompagnement de légumes .
- Prendre plaisir!


Instructions

Temps de préparation : 30 minutes, plus refroidissement. Temps de cuisson : 50 minutes.

Préchauffer le four à 180°C/chaleur 160°C/gaz 4. Commencez par graisser généreusement un moule à tarte ou un moule à tarte rond de 24 cm de préférence sans fond mou car cela nous évitera des fuites.

Râper les pommes de terre et essorer l'excès d'humidité. Mettre la pomme de terre dans un bol avec le sel, le paprika, l'ail, l'oignon et la farine et bien mélanger, en veillant à ce que le tout soit uniformément réparti. Ajouter l'œuf et bien mélanger - vous devriez avoir un mélange bien enrobé et aggloméré.

Versez le mélange dans le plat et avec le dos d'une cuillère, appuyez fermement dans le fond et les côtés. Cuire au four pendant 25-30 minutes.

Sortez le plat et avec le dos d'une cuillère, pressez à nouveau le mélange dans le fond et les côtés. Badigeonner la base et les côtés avec l'œuf, en remplissant généreusement les trous qui pourraient être là et ceux qui pourraient ne pas l'être. Plus c'est plus ! Remettre au four pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture en ajoutant les œufs et le lait dans un bol et en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Sortez le fond de tarte et ajoutez le fromage dans le fond de tarte. Versez directement le mélange d'œufs et de lait, saupoudrez de ciboulette et ajoutez une pincée de sel et une généreuse pincée de poivre. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le centre tremble.

Laisser refroidir pendant environ 30 minutes, laisser le mélange de crème pâtissière aux œufs prendre, puis sortir, trancher et c'est prêt à manger.


Résumé de la recette

  • 3 1/2 livres (environ 10) pommes de terre Yukon Gold, pelées et placées dans de l'eau froide
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de beurre clarifié pour pommes de terre

Préchauffer le four à 400 degrés. Râpez les pommes de terre sur les gros trous d'une râpe. Enveloppez les pommes de terre dans un torchon propre pour en extraire le liquide. Placer dans un bol moyen, mélanger avec du sel et du poivre.

Chauffer la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive allant au four de 9 ou 10 pouces à feu moyen-doux. Étaler les pommes de terre dans le moule en appuyant uniformément avec une spatule pour aplatir le gâteau. Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, environ 18 minutes.

Retirer la casserole du feu. Retourner le gâteau sur une assiette et le remettre dans le moule. Remettre sur le feu et verser le reste du beurre sur les bords de la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'autre côté commence à devenir croustillant, environ 10 minutes, en secouant la casserole plusieurs fois pour la desserrer.

Transférer au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres au centre, environ 12 minutes. Couper en quartiers et servir.


La recette : le traditionnel rosti suisse !

De quoi as-tu besoin: vous aurez besoin d'une bonne poêle antiadhésive, voir mes choix préférés dans des casseroles sûres, non toxiques et antiadhésives ! Tu auras besoin de un robot culinaire ou râpe à boîte pour râper les pommes de terre.

Un Rosti suisse traditionnel conforme au Whole 30 ! Servir pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner avec un côté de Brats ! REMARQUE: Bien que j'aime la fonte parce qu'elle brunit si bien, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive plus légère pour cette recette. À un moment donné, vous devez retourner les pommes de terre et cela peut être délicat dans une poêle épaisse.

  • 3 cuillères à soupe de beurre d'huile d'olive ou de ghee, divisé
  • 6 racines d'oignons verts parés, tranchés (parfois appelés oignons nouveaux ou oignons verts)
  • 1 1/2 livre de pommes de terre Russet ou Yukon Gold pelées et râpées
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

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A propos de l'auteur

Linda Spiker

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Cuisine : Américaine
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Durée totale : 1 heure

Ingrédients

  • 1 sac (28 à 32 onces) de tater tots surgelés
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 1 boîte de soupe au fromage cheddar condensée
  • 4 - 5 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre (ou au goût)
  • 1/2 cuillère à soupe d'oignon en poudre (ou au goût)
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Voici comment le faire :

1. Mélanger la crème épaisse, la soupe, l'ail émincé, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Ajouter les tater tots et bien mélanger.

3. Ajouter 2 tasses de fromage et bien mélanger. Ajouter plus de sel et de poivre, si désiré.

4. Verser dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Garnir du reste de 1 tasse de fromage et de parmesan. Cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant environ 50 minutes.

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