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Gâteau Sumegy

Gâteau Sumegy


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3 feuilles de meringue parfumées aux noix, une crème au chocolat et une couche supérieure de noix frites - hachées, tempéreront le doux appétit de tout gourmet.
C'est la première fois que je le fais, mais il ne manquera certainement plus aux tables des fêtes désormais. En lisant la recette du gâteau Snickers de Claudia, je me rends compte que c'est à peu près la même Marie :))))

Pour les feuilles

  • 7 blancs d'oeufs
  • 250 gr de sucre
  • 400 gr de noix moulues
  • 2 cuillères à soupe de cacao noir
  • 50 gr de noix frites et concassées

Pour la crème

  • 200 gr de sucre
  • 7 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 250 gr de beurre de bonne qualité
  • ou cuillère ness
  • une bouteille d'essence de vanille
  • une pointe de couteau sel

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sumegy Cake :

C'était.
Battre les blancs d'oeufs.
Ajouter graduellement le sucre et mélanger/battre jusqu'à dissolution complète.
Ajouter les noix moulues, le cacao et les noix hachées et incorporer légèrement, légèrement.
Tapisser une plaque de papier cuisson et prélever un tiers du mélange à l'aide d'une cuillère et étaler une feuille de 20/25 cm sur le papier.
Préchauffez le four.
Réglez la température sur feu doux et faites cuire la plaque pendant 15 à 20 minutes.
Il doit être légèrement durci à la surface et remarquer que les bords prennent de la couleur.

Faites de même avec les autres feuilles.
Ne les retirez du papier que lorsqu'ils ont refroidi, soyez prudent et ne les chevauchez pas.

Crème.
Dans un bol à double fond (si vous n'en avez pas, mettez un bol sur le bain de vapeur), mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre à température ambiante, le cacao, la ness et l'essence.
Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement.
(pour profiter du temps que j'ai préparé la crème lors de la cuisson de la dernière feuille).
Il faut obtenir un mélange d'une consistance proche du pudding, qui se détache des parois du récipient.
Laissez-le refroidir et, un peu tiède, divisez-le en 3, sur chaque feuille (y compris celle qui sera au-dessus).
Superposer les feuilles et saupoudrer de noix grillées et hachées ou de moitiés de noix sur chaque portion.
C'est un délice !
Merci Laura.


Délicieux gâteau de Transylvanie

UNE gateau maison, le simple fait à la hâte l'année dernière à cette époque est devenu un favori de nos invités et des nôtres. Recette ce n'en est pas un GÂTEAU à savoir est un gâteau improvisé à l'époque, mais qui s'est avéré très apprécié. Comme n'importe quoi gâteau et elle avait besoin d'un nom et quand on m'a demandé ce gâteau mes ampoules se sont allumées et j'ai répondu immédiatement sans cligner des yeux & # 8230. Délicieux gâteau de Transylvanie & #8230. C'est l'histoire de ce gâteau qui bien qu'il ne soit pas un gâteau sophistiqué en raison des ingrédients et des combinaisons de goûts était un bon gâteau . Pas toujours biscuit achetés sont aussi les meilleurs GÂTEAU & #8230. Je considère qu'un gateau maison il est nettement supérieur à un acheté. Tu es d'accord avec moi que gateau maison est bien mieux que gâteau acheté? Si oui, s'il vous plaît laissez vos commentaires et opinions. En espérant avoir attiré ton attention avec ça gâteau et avec l'espoir que vous essayerez cela aussi Recette de Délicieux gâteau de Transylvanie Je dis au revoir jusqu'au prochain post d'un recettes de gâteaux ….

Ingrédients de comptoir gâteau :
8 œufs
10 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de farine
8 cuillères à soupe d'eau chaude
1/2 sachet de levure chimique

Ingrédients crème vanille :
500 ml de lait
3 sachets de sucre vanillé (ou essence de vanille)
6 cuillères à soupe de farine
200 gr de sucre
250 gr de beurre (ou margarine Rama conditionnée)

Autres ingrédients:
250 g de merde
200 g de noix grillées et hachées grossièrement,
300 g de chocolat ménager,

Préparation du comptoir gâteau :
Les 8 jaunes avec 10 cuillères à soupe de sucre et 8 cuillères à soupe d'eau chaude sont mélangés avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne mousse. Battre à part les blancs d'œufs des 8 œufs, mousser avec une pincée de sel. Mélanger délicatement les blancs d'œufs battus avec les jaunes mousseux.Dans les 12 cuillères à soupe de farine ajouter 1/2 sachet de levure chimique puis tamiser progressivement la farine sur la composition ci-dessus en remuant doucement de bas en haut jusqu'à incorporation de la farine. Versez la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-la au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit cuite (on teste les cure-dents). Après feuille de pisco (éponge) Il est cuit, nous le sortons et le retournons sur une serviette propre où nous le laisserons refroidir complètement puis nous le couperons en deux.

Préparation crème vanille :
Dans une casserole mettez 6 cuillères à soupe de farine, 200 g de sucre et ajoutez progressivement 500 ml de lait froid. Remuer pour ne pas faire de grumeaux puis faire bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir, puis ajouter 250 g de beurre, 3 sachets de sucre vanillé et faire mousser la composition jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Préparation du gâteau et de la crème sur quelques photos (j'ai fait deux portions)

Assemblée gâteau :
Nous avons coupé le haut en deux. et placer la moitié de la crème sur le dessus du gâteau coupé. Au-dessus de la crème, nous mettons les morceaux de merde coupés avec des bâtons, nous saupoudrons les noix frites et coupées. Placer le reste de crème sur le dessus et recouvrir de l'autre côté du plan de travail gâteau . faire fondre Chocolat sur un bain de vapeur avec 2-3 cuillères à soupe de lait ou de crème fouettée, un peu de beurre (comme une noix) jusqu'à obtention d'une composition fluide et glaçage gâteau . laisser gâteau laissez-le refroidir pendant quelques heures après quoi il peut être servi.


Sumegi aux noix

J'avais entendu parler de Sumegi plusieurs fois mais je n'ai jamais regardé de plus près une recette pour voir de quoi il s'agit, je n'en ai jamais mangé et je ne me souviens même pas avoir vu de photos de ce gâteau. Mais récemment, comme si hier, j'ai vu une image avec elle sur ma page Facebook et ce fut tout de suite le coup de foudre ! Je n'ai même pas trop pensé que le lendemain je suis monté sur le gâteau. La seule chose qui m'a dérangé, c'est qu'à partir des quantités données dans la recette, vous obtenez une quantité beaucoup trop petite pour une petite famille, donc la mienne, c'est-à-dire que j'ai eu environ 700 grammes de gâteau ! Beaucoup trop peu ! La recette montre que vous pouvez faire une feuille plus grande qui est coupée en 3 morceaux plus petits, donc faites attention, si vous voulez plus de gâteau, vous devez doubler ou tripler les quantités. Mis à part cet aspect concernant la quantité obtenue, je peux seulement vous dire que le gâteau était grade 10 avec ++++, exactement comme je l'aime, d'autant qu'il contient du chocolat ! ??

  • 5 blancs d'oeufs
  • 100g de noix
  • 125 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Un peu de sel
  • 80 gr de chocolat au lait ou noir
  • 80 ml de crème liquide ou crème grasse
  • un peu de noix frite

Nous avons besoin d'un grand plateau, celui sur la cuisinière si vous l'avez. Comme je vous l'ai dit plus haut, nous ne ferons qu'une seule feuille qui sera divisée en trois. Battez les blancs d'œufs avec un peu de sel, lorsque la mousse s'est formée, ajoutez un peu de sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde et jusqu'à l'obtention d'une mousse forte comme une meringue. La noix moulue est mélangée avec de la farine tamisée et de la levure chimique et facilement incorporée dans la meringue.

Tapisser la plaque de papier sulfurisé, verser la composition et niveler uniformément.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius et laissez jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Cuire la plaque pendant 20-25 minutes.

Une fois refroidi, coupez-le en 3 parties égales avec du papier. Pour moi, le papier s'est détaché plus dur, mais j'ai utilisé un couteau et à la fin je l'ai retiré. Le gâteau sera composé de 3 feuilles et 2 rangs de crème.

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le cacao tamisé et mettre au bain-marie. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, donc avec du pudding. J'ai triché un peu, pour que les choses fonctionnent plus vite, j'ai mis la composition dans un bol à double fond que j'ai ensuite mis sur feu doux. J'ai mélangé vigoureusement avec une cible en forme de poire pour que la crème ne colle pas au fond du bol. Laisser refroidir la crème pour qu'elle soit à température ambiante. Le beurre également conservé à température ambiante est moussé puis une cuillère à soupe de crème est ajoutée en mélangeant. J'ai encore triché et mis le beurre dans la crème chaude, mais ne faites pas comme moi car vous n'obtiendrez pas une crème mousseuse si vous faites cela.

Après avoir fini de préparer la crème, nous la divisons en deux parties égales et la plaçons entre les feuilles. Placez la feuille la plus belle et la plus lisse sur la dernière couche de crème.

Mettez les morceaux avec la crème fouettée ou la crème sure dans un bol en chocolat à double fond. Mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ébullition. Je pars jusqu'à ce que la première vapeur apparaisse puis je mets le récipient de côté. Une fois que le glaçage a refroidi et a acquis une consistance plus épaisse, versez-le sur le gâteau et saupoudrez de noix grossièrement frites et hachées.


Gâteau au citron vert

Pour le nouvel an, j'ai opté pour un dessert plus facile, même si au départ j'avais pensé à faire un gâteau moi-même. J'aime beaucoup les desserts au citron et je pourrais manger du citron vert à la place des pommes. C'est très intéressant comment ce gâteau est fait, il laisse une sauce aigre-douce. J'utilise une forme ronde en silicone et nous mangeons généralement directement à partir de là, mais cette fois j'ai fait de mon mieux et je l'ai sorti dans les assiettes.
La chaux ou la chaux verte est l'ingrédient principal. Comme mesure, j'ai utilisé la tasse, qui contient la même quantité avec une tasse de 200 ml.

Ingrédient:
1 tasse (tasse) de farine
une pincée de sel
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de margarine, fondue
1/2 tasse de lait
Pour la sauce:
1/3 tasse de sucre (mais peut-être même moins si vous l'aimez plus acide)
1 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé
1 tasse d'eau (bouillante)
1/2 tasse de jus de citron vert, fraîchement pressé

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
J'ai utilisé une forme ronde de 20 cm sur 4 cm de profondeur. Pour être une forme assez profonde, il y a beaucoup de liquide qui se transforme en sauce et pourrait s'écouler.Graissez la forme avec du beurre ou de la margarine.
Mélanger dans un bol la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron vert.
Ajouter la margarine, le lait et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
Mettez toute la composition sous la forme qui entrera dans le four.

Sauce:
Saupoudrer le sucre et le zeste de citron vert râpé sur la composition.
Mélanger de l'eau bouillante avec du jus de citron vert et ajouter avec une cuillère sur la composition, jusqu'à ce qu'elle soit recouverte partout, et le reste du liquide est versé sur le dos de la cuillère.

Mettez-le au four pendant environ 30-40 minutes, et après l'avoir retiré, gardez-le pendant encore 5-10 minutes pour laisser la sauce épaissir.


Il peut être servi avec de la crème glacée ou comme tel.
Si vous aimez les desserts au citron, vous l'aimerez aussi, d'autant plus que c'est facile et rapide. Et avec des ingrédients à portée de main !


Gâteau Snickers

Ne vous laissez pas intimider par les plaques à pâtisserie & #8220 au dos du plateau & #8221, car vous pouvez aussi les faire cuire sous forme de gâteau avec des parois amovibles (on les trouve désormais un peu partout, mais surtout en ligne) . Et à la fin du post, vous pouvez aussi le trouver sous forme de gâteau, alors oui, ça peut être comme ça : Snickers Cake, où vous n'avez plus besoin de faire cuire autant de plans de travail ! ??

Ingrédient:

Pour les feuilles :
  • 8 blancs d'oeufs
  • 280 g vieux
  • 400 g de noix moulues
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • un demi sachet de levure chimique (5 g)
Pour la crème :
  • 8 jaunes
  • 1 oeuf entier (petit)
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 180g de sucre
  • 4 cuillères à café de lait (chaud)
  • 250 g de beurre (80% de matière grasse)
  • 100g de chocolat au lait

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 170°C (chaleur modérée). Papier peint un plateau d'env. 25 / 35cm avec papier cuisson.

Pour les feuilles, séparer les œufs, bien battre les blancs d'œufs avec le sucre, de préférence dans un bol en verre (parfaitement propre/sec). Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le cacao et les noix concassées sur la mousse obtenue.
Mélangez le tout avec une spatule ou un mixeur, mais à la vitesse la plus faible, et répartissez la composition obtenue dans 3 bols de même taille (pour que les feuilles soient égales). Cuire, tour à tour, les trois feuilles à feu doux.
Chaque feuille contient env. 12 minutes, maximum 15 minutes, mais pas plus ! Si vous avez un four allumé, laissez-les allumés seulement 12 minutes.

Ma forme rectangulaire s'est avérée extrêmement utile et une fois assemblée & # 8230crème elle se tenait, volontairement ou non, à sa place

Crème:
Mettre les jaunes, l'œuf entier, le cacao, le sucre et le lait dans une casserole. Il est placé dans un bain-marie (à vapeur), c'est-à-dire dans une autre casserole, un peu plus grande, remplie au quart d'eau. Gardez à l'esprit que le pot dans lequel vous faites la crème ne sera pas placé dans le bain de vapeur uniquement lorsque l'eau dans la casserole du bas bout, mais attention, le fond du pot, celui du haut, n'est pas autorisé à venir en contact avec de l'eau. Uniquement avec de la vapeur, d'où le nom de la procédure A partir de ce moment on la laisse sur le feu (le feu diminue ensuite) pendant env. 12-15 minutes et bien mélanger le tout avec un fil ou une cuillère en bois. Vers la fin, remuez constamment pour ne pas brûler !
Ensuite, ajoutez le chocolat brisé en morceaux et laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes pour faire bouillir.
Ajouter le beurre froid (sorti du réfrigérateur) à la crème chaude, mélanger la composition obtenue jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Laissez refroidir la crème, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 3, 4 heures. Ce n'est qu'après que le gâteau est monté. Ce serait la première option & # 8230 et la version que j'ai adoptée ! ??

La seconde sonne un peu comme ça : ajoutez dans la crème (refroidie) le beurre laissé à température ambiante, mais pas en une seule fois, mais cuillère par cuillère, en mélangeant bien jusqu'à ce que le beurre soit incorporé à la crème.

La différence entre la première option et la seconde est que la première est plus facile à réaliser. Mélangez bien le tout et laissez refroidir ! La seconde est un peu plus problématique, mais seulement si vous ne suivez pas quelques règles simples : le beurre doit être de qualité, pas roumain, qui est plein d'eau, et il ne doit y avoir aucune différence de température entre les deux ingrédients : crème et Beurre. La crème doit être à température ambiante ainsi que le beurre (le sortir du réfrigérateur quelques heures avant). Si ces règles ne sont pas respectées, la crème peut être coupée. Il & # 8220 répare & # 8221 mais si vous ajoutez un cube ou deux de glace et remuez vigoureusement ou si vous le remettez sur le feu puis le laissez refroidir (ce qui prendra plus de temps).

Il est possible que la crème soit assez molle à ce stade & #8230 donc si vous êtes pressé, j'ai pensé mettre 2 feuilles de gélatine (1 cuillère à café de granulés de gélatine râpés) dans la crème chaude. Bien sûr, après l'avoir hydraté au moins 5 minutes dans de l'eau froide (les feuilles de gélatine s'égouttent). La version gélatine est la bienvenue si vous souhaitez transporter le gâteau et que vous ne voulez pas être stressé à cause de cela.

Comme vous pouvez le voir, ma crème est vraiment sortie, mais je ne l'ai pas bouillie autant que j'aurais dû (mais surtout vous avez toutes les étapes nécessaires pour une crème réussie) :

Divisez donc la crème en trois parts égales, tout comme les feuilles, et construisez le gâteau comme ceci : une feuille-un rang de crème, encore une feuille, encore la crème & #8230


Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre, cinq heures, après quoi vous pouvez le portionner, mais il est préférable de le laisser au réfrigérateur pendant toute une nuit !
Vous pouvez râper un peu de chocolat sur chaque morceau puis saupoudrer les morceaux de noix sur le dessus.


Délicieux et consistant : Gâteau Sumegi au chocolat, noix et fraises

1. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils ont moussé, ajoutez le sucre et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une mousse - crème brillante et ferme (elle doit rester collée au batteur lorsque vous le soulevez) et que le sucre soit complètement dissous.

2. Ajoutez les noix finement hachées et une pincée de bicarbonate de soude à la garniture. Mélanger assez légèrement pour mélanger les ingrédients.

3. Dans une grande plaque allant au four, 35-45 cm, mettre du papier sulfurisé, graisser avec du beurre et étaler le mélange de meringue sur l'ensemble de la plaque. Lorsque vous êtes prêt, coupez le dessus en deux.

4. Dans le four déjà chauffé à 170 degrés, insérez le dessus et laissez reposer 20-25 minutes.


5. Préparez la crème pendant ce temps : mélangez les jaunes avec le sucre et le cacao. Ajoutez le beurre à température ambiante et vous obtiendrez une crème au chocolat consistante (je ne veux même pas penser à quelle bombe calorique ce gâteau est !).


6. Pour assembler le gâteau, laissez refroidir le plan de travail et divisez-le en deux. Déposez la crème au chocolat sur la première partie du plan de travail et, parce qu'il me semblait qu'il y aurait trop de chocolat, j'ai « adouci » le goût beaucoup trop sucré et calorique avec quelques dés de fraises que j'ai mis sur la crème.

7. Mettez la deuxième partie du plan de travail et à nouveau la crème au chocolat. La crème suffit à couvrir le gâteau sur les images.

8. Garnir de grosses noix hachées, de préférence légèrement frites, avec quelques autres fraises tranchées.

Laissez-le au froid jusqu'au lendemain et partagez-le avec des amis ou des collègues de bureau !


Gâteau sumegi aux noix

Un gâteau aux noix et au chocolat délicieux et extrêmement fin et consistant.

Fouettez les blancs d'œufs avec le sel et le jus de citron, ajoutez 300 g de sucre et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve bien.

Mélanger légèrement avec une cuillère à soupe et demie de cacao, des noix moulues et des noix grillées et couper uniquement avec des mouvements verticaux.

La composition résultante est divisée en trois et cuite en trois feuilles dans une plaque de 27/27 cm recouverte de papier sulfurisé. Cuire les feuilles dans le four préchauffé à 150 degrés Celsius.

Laissez chaque feuille pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle sèche bien et commence à dorer.

Laisser refroidir sur un plan de travail sans superposer.

La crème est préparée à partir de 6 jaunes, 300 g de sucre, 300 g de beurre, une cuillère à soupe et demie de cacao, 3 cuillères à café de ness. Faire bouillir au bain de vapeur jusqu'à épaississement.

Réserver et ajouter l'essence de vanille.

Laisser refroidir un peu et pendant qu'elle est tiède, la diviser en trois, en graissant chaque feuille d'une couche de crème, y compris la dernière feuille.

Une fois la crème refroidie, la dernière couche formera un glaçage sur le gâteau.

En option, nous pouvons décorer le gâteau avec des noix moulues ou des noix grillées et le couper en morceaux.


Vidéo: Egyptian walnut cake CC Eng Sub. JamilaCuisine (Mai 2022).