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Gâteau frais au fromage doux et aux raisins secs

Gâteau frais au fromage doux et aux raisins secs


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Pâte fracturée : mettre la farine et le sel dans un bol.

Faire fondre partiellement le saindoux/beurre (au micro-ondes) puis le mettre sur la farine et commencer à mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse.

Ajoutez ensuite le sucre, mélangez puis ajoutez la levure chimique trempée avec du jus de citron.

Ajouter un œuf et bien mélanger après chacun.

Nous obtiendrons une pâte non collante (si vous voyez que ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de farine !!) que nous enveloppons dans du papier d'aluminium transparent et laissons refroidir pendant 1 heure.

Garniture au fromage aux raisins :

Mettez le fromage dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la semoule, les œufs et mélangez délicatement.

Nous faisons tremper les raisins secs dans de l'eau tiède mélangée à de l'essence de rhum et les laissons reposer environ 20 minutes.

Au bout d'1 heure, sortir la pâte du réfrigérateur, la pétrir un peu et la diviser en 2 morceaux égaux.

Étaler chaque morceau de pâte dans une feuille rectangulaire.

Placez la première feuille dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez-la d'un endroit à l'autre avec une fourchette, puis placez la garniture.

Saupoudrez les raisins secs dessus, puis placez la deuxième feuille, piquez-la d'un endroit à l'autre avec une fourchette puis mettez le gâteau dans le four préchauffé.

Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir puis portionnez... que si on a de la patience !!

Bon appétit!


Cuisine de ma maison

EN ITALIEN CI-DESSOUS :

Ce gâteau a été fait par ma mère quand j'étais enfant. Je l'ai tellement aimé qu'il n'a même pas eu le temps de se refroidir et j'étais tellement gourmand de me faire frire la langue, mais de laisser les souvenirs et de me mettre au travail.

INGRÉDIENT:
Pour la pâte :
2 oeufs
7 cuillères à soupe d'huile de tournesol
7 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'ammoniaque trempée avec du vinaigre
1 pincée de sel
1 sachet de vanille
farine (pour une pâte pas trop dure)
Pour le remplissage:
650 gr de ricotta (fromage doux)
7-8 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de vanille
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
100g de raisins secs
3 cuillères à soupe de semoule

Préparez d'abord la garniture :
-Mettre les raisins secs dans 50 ml de rhum pendant 5-10 minutes.
- mélanger le fromage avec le sucre, puis ajouter les oeufs un à un, le jaune et la vanille, et à la fin mettre la semoule et les raisins secs pressés.

EN ITALIEN:

Ce dessert était également préparé par ma mère quand j'étais enfant. Je l'ai tellement aimé que je n'ai même pas eu le temps de le refroidir et je l'ai mangé si voracement que je me suis même brûlé la langue, mais maintenant abandonnons les souvenirs et mettons-nous au travail.

INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
2 oeufs
7 cuillères à soupe d'huile de graines
7 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'ammoniaque dissoute avec du vinaigre
1 pincée de sel
1 sachet de vanille
farine q.b. obtenir une pâte pas trop ferme.
Pour le remplissage:
650g de ricotta fraîche
7-8 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de vanille
2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
100g de raisins secs
3 cuillères à soupe de semoule.

Préparez d'abord la garniture :
-Mettre les raisins secs trempés dans 50 ml de rhum pendant 5 à 10 minutes.
-mélangez la ricotta avec le sucre, puis ajoutez un oeuf à la fois, le jaune d'oeuf et la vanille, et à la fin ajoutez la semoule et les raisins secs pressés.
Lorsque la garniture est prête, préparez la pâte :
-mélanger les oeufs avec le sucre, une pincée de sel et l'huile de graines, puis ajouter le lait, la vanilline et l'ammoniaque et enfin ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte facile à manipuler, juste de la bonne consistance et non collante .
-diviser la pâte en 2 parties, une plus grande pour le fond et une plus petite pour le couvercle.
-étaler la plus grande partie de la pâte et avec la pâte obtenue, couvrir un moule beurré, puis étaler un peu de semoule sur la pâte et mettre la garniture à la ricotta, que vous allez étaler, et enfin recouvrir avec l'autre pâte.
-fermez bien les bords et avec une fourchette piquez ici et là sur la surface du gâteau, puis graissez avec le reste de l'albumine et enfournez à 180° jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.À ce stade sortez du four et laissez refroidir.
Servir le gâteau saupoudré de sucre glace vanillé.


Gâteau au fromage doux, raisins secs et cacao

Ingrédients
Comptoir :, * 3 œufs, * 10 cuillères à soupe de sucre, * 10 cuillères à soupe d'huile, * une pincée de sel, * 10 cuillères à soupe de lait, * un sachet de levure chimique, * 10 cuillères à soupe de farine, * une cuillère à soupe de cacao, * 2 sachets de sucre vanillé,, Crème :, * 800 grammes de fromage, * 3 œufs, * 3 cuillères à soupe de farine râpée, * 2 cuillères à soupe de semoule, * un demi sachet de levure chimique, * 5 cuillères à soupe de sucre, * 2 sachets de sucre vanillé, * zeste de citron , ** Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs **

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


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